Ensalada de quinoa

Hemos preparado las mejores recetas de ensalada de quinoa ideales para una cena ligera, muy sabrosas y fáciles de preparar, explicadas paso a paso

Receta de ensalada de quinoa

Ingredientes:

• 1/2 taza de quinoa
• 1/4 taza de maíz
• 1/4 taza de zanahoria rallada
• 12 tomates cherry
• 12 aceitunas negras
• 1 aguacate
• Aceite de oliva
• Sal

¿Cómo preparar la ensalada de quinoa?

• Lo más importante en la receta es que la quinoa esté bien hecha.
• En primer lugar, antes de ponerla a cocer, es que la limpies bien bajo el agua del grifo, así eliminarás la saponina que estropea el sabor de la quinoa.
• Una vez bien limpia, la echas a una cacerola con bastante agua, una cucharada de sal y que se cueza por unos 20 minutos.
• Que absorba bien el agua, eso la hará estar mucha más sabrosa.
• Mientras, puedes ir pelando el aguacate y troceándolo bien.
• La zanahoria puede estar rallada o bien la puedes cortar en trocitos pequeños, bien picados.
• En ese caso la decisión es tuya. Cuando la quinoa esté lista, la cuelas bien en el colador, para que suelte el exceso de agua y la secas un poco.
• Pasa la quinoa a un cuenco bien hondo y le echas el maiz junto con la zanahoria y el aguacate.
• Agrega los tomates cherry y con ayuda de un tenedor de madera remueve, para repartir bien los ingredientes.
• Por último aliña con un poco de aceite de oliva, o de vinagre si lo prefieres, y ya tienes esta sabrosa ensalada de quinoa lista.