Ensalada de Quinoa y Verduras
Esta ensalada de quinoa y verduras es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier momento del día. Combina la quinoa rica en proteínas con una variedad de verduras frescas y un aderezo ligero. Sigue nuestra receta paso a paso para crear una ensalada fresca y nutritiva.
Acompañamiento Sugerido
Esta ensalada es perfecta como plato principal para un almuerzo ligero o como acompañamiento para carnes a la parrilla o pescados a la plancha. También puedes disfrutarla como un refrigerio saludable entre comidas.
Detalles de la Receta
- Dificultad: Fácil
- Porciones: 4
- Origen e Inspiración: Internacional
- Valor Nutricional: Calorías: 250 por porción
Ingredientes
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 taza de pepino, cortado en cubos
- 1 taza de pimiento rojo, cortado en tiras
- 1/2 taza de cebolla morada picada
- 1/4 taza de aceitunas negras, deshuesadas y cortadas en rodajas
- Para el aderezo: 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharadita de miel o jarabe de arce (opcional), sal y pimienta al gusto
¿Cómo Preparar Ensalada de Quinoa y Verduras?
- Lava la quinoa bajo agua fría en un colador y escúrrela.
- En una cacerola, lleva 2 tazas de agua a ebullición. Agrega la quinoa y reduce el fuego a bajo. Cocina tapada durante unos 15-20 minutos o hasta que la quinoa esté tierna y haya absorbido todo el líquido. Luego, retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos.
- Mientras tanto, prepara las verduras: corta los tomates cherry por la mitad, el pepino en cubos, el pimiento rojo en tiras, la cebolla morada picada y las aceitunas negras en rodajas.
- En un tazón grande, combina la quinoa cocida y las verduras preparadas.
- En un tazón pequeño, mezcla los ingredientes del aderezo: aceite de oliva, jugo de limón, miel o jarabe de arce (opcional), sal y pimienta.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes estén cubiertos.
- Refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
- Sirve fría y disfruta de tu ensalada de quinoa y verduras.
Consejo y Selección de Compra
Puedes personalizar esta ensalada de quinoa y verduras agregando tus verduras favoritas o incluso añadiendo proteínas como pollo a la parrilla o garbanzos para hacerla más sustanciosa.
Información del Ingrediente Principal
La quinoa es un pseudocereal que se ha vuelto muy popular debido a su alto contenido de proteínas y nutrientes. Es una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales, y es ideal para una dieta equilibrada.
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