Ensalada de Quinoa y Verduras

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Ensalada de Quinoa y Verduras

Esta ensalada de quinoa y verduras es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier momento del día. Combina la quinoa rica en proteínas con una variedad de verduras frescas y un aderezo ligero. Sigue nuestra receta paso a paso para crear una ensalada fresca y nutritiva.

Acompañamiento Sugerido

Esta ensalada es perfecta como plato principal para un almuerzo ligero o como acompañamiento para carnes a la parrilla o pescados a la plancha. También puedes disfrutarla como un refrigerio saludable entre comidas.

Detalles de la Receta

  • Dificultad: Fácil
  • Porciones: 4
  • Origen e Inspiración: Internacional
  • Valor Nutricional: Calorías: 250 por porción

Ingredientes

  • 1 taza de quinoa
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1 taza de pepino, cortado en cubos
  • 1 taza de pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1/2 taza de cebolla morada picada
  • 1/4 taza de aceitunas negras, deshuesadas y cortadas en rodajas
  • Para el aderezo: 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharadita de miel o jarabe de arce (opcional), sal y pimienta al gusto

¿Cómo Preparar Ensalada de Quinoa y Verduras?

  1. Lava la quinoa bajo agua fría en un colador y escúrrela.
  2. En una cacerola, lleva 2 tazas de agua a ebullición. Agrega la quinoa y reduce el fuego a bajo. Cocina tapada durante unos 15-20 minutos o hasta que la quinoa esté tierna y haya absorbido todo el líquido. Luego, retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos.
  3. Mientras tanto, prepara las verduras: corta los tomates cherry por la mitad, el pepino en cubos, el pimiento rojo en tiras, la cebolla morada picada y las aceitunas negras en rodajas.
  4. En un tazón grande, combina la quinoa cocida y las verduras preparadas.
  5. En un tazón pequeño, mezcla los ingredientes del aderezo: aceite de oliva, jugo de limón, miel o jarabe de arce (opcional), sal y pimienta.
  6. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes estén cubiertos.
  7. Refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
  8. Sirve fría y disfruta de tu ensalada de quinoa y verduras.

Consejo y Selección de Compra

Puedes personalizar esta ensalada de quinoa y verduras agregando tus verduras favoritas o incluso añadiendo proteínas como pollo a la parrilla o garbanzos para hacerla más sustanciosa.

Información del Ingrediente Principal

La quinoa es un pseudocereal que se ha vuelto muy popular debido a su alto contenido de proteínas y nutrientes. Es una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales, y es ideal para una dieta equilibrada.

¡Descubre una nueva forma deliciosa y saludable de disfrutar de tus verduras con nuestra receta de ensalada de quinoa y verduras! 🌱🥗 #EnsaladaSaludable #QuinoaYVerduras #RecetaFácil

 

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