Ensalada de Quinoa y Brócoli

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Ensalada de Quinoa y Brócoli

Esta saludable ensalada de quinoa y brócoli es una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en cualquier época del año. La quinoa aporta proteínas y el brócoli agrega un toque de frescura y fibra. ¡Sigue nuestra receta paso a paso para crear esta colorida y sabrosa ensalada!

Acompañamiento Sugerido

Esta ensalada es perfecta como plato principal para el almuerzo o la cena. También puedes servirla como acompañamiento para carnes a la parrilla o pollo asado. Para un toque extra de sabor, añade un aderezo balsámico casero o un aderezo de mostaza y miel.

Detalles de la Receta

  • Dificultad: Fácil
  • Porciones: 4
  • Origen e Inspiración: Internacional
  • Valor Nutricional: Calorías: 250 por porción

Ingredientes

  • 1 taza de quinoa
  • 2 tazas de agua
  • 2 tazas de brócoli cortado en floretes
  • 1 zanahoria grande, rallada
  • 1/2 taza de cebolla roja picada
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • 1/4 taza de nueces picadas
  • Para el aderezo: 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharadita de miel, sal y pimienta al gusto

¿Cómo Preparar Ensalada de Quinoa y Brócoli?

  1. Lava la quinoa bajo agua fría en un colador y escúrrela.
  2. En una cacerola, lleva 2 tazas de agua a ebullición. Agrega la quinoa y reduce el fuego a bajo. Cocina tapada durante unos 15-20 minutos o hasta que la quinoa esté tierna y haya absorbido todo el líquido. Luego, retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos.
  3. Mientras tanto, en una olla con agua hirviendo, blanquea los floretes de brócoli durante 2-3 minutos. Luego, escúrrelos y sumérgelos en agua fría para detener la cocción.
  4. En un tazón grande, combina la quinoa cocida, el brócoli blanqueado, la zanahoria rallada, la cebolla roja picada, el cilantro fresco y las nueces picadas.
  5. En un tazón pequeño, mezcla los ingredientes del aderezo: aceite de oliva, jugo de limón, miel, sal y pimienta.
  6. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes estén cubiertos.
  7. Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
  8. Sirve fría y disfruta de tu ensalada de quinoa y brócoli.

Consejo y Selección de Compra

Cuando compres quinoa, busca la variedad que más te guste: blanca, roja o negra. Asegúrate de enjuagarla antes de cocinarla para eliminar cualquier residuo amargo. Además, puedes personalizar esta ensalada añadiendo otros ingredientes como aguacate, tomates cherry o pimientos asados para darle un toque aún más delicioso.

Información del Ingrediente Principal

La quinoa es un pseudocereal altamente nutritivo que contiene proteínas de alta calidad, fibra y una variedad de vitaminas y minerales. Es una excelente fuente de proteínas para vegetarianos y veganos. El brócoli, por su parte, es rico en vitamina C, fibra y antioxidantes, lo que lo convierte en un vegetal muy saludable.

¡Prepara una deliciosa ensalada de quinoa y brócoli llena de sabor y nutrición! Esta receta es fácil de hacer y perfecta para cualquier ocasión. 🥗 #EnsaladaSaludable #RecetasNutritivas #QuinoaYBrócoli

 

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