Ensalada de Quinoa y Brócoli
Esta saludable ensalada de quinoa y brócoli es una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en cualquier época del año. La quinoa aporta proteínas y el brócoli agrega un toque de frescura y fibra. ¡Sigue nuestra receta paso a paso para crear esta colorida y sabrosa ensalada!
Acompañamiento Sugerido
Esta ensalada es perfecta como plato principal para el almuerzo o la cena. También puedes servirla como acompañamiento para carnes a la parrilla o pollo asado. Para un toque extra de sabor, añade un aderezo balsámico casero o un aderezo de mostaza y miel.
Detalles de la Receta
- Dificultad: Fácil
- Porciones: 4
- Origen e Inspiración: Internacional
- Valor Nutricional: Calorías: 250 por porción
Ingredientes
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 2 tazas de brócoli cortado en floretes
- 1 zanahoria grande, rallada
- 1/2 taza de cebolla roja picada
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1/4 taza de nueces picadas
- Para el aderezo: 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharadita de miel, sal y pimienta al gusto
¿Cómo Preparar Ensalada de Quinoa y Brócoli?
- Lava la quinoa bajo agua fría en un colador y escúrrela.
- En una cacerola, lleva 2 tazas de agua a ebullición. Agrega la quinoa y reduce el fuego a bajo. Cocina tapada durante unos 15-20 minutos o hasta que la quinoa esté tierna y haya absorbido todo el líquido. Luego, retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos.
- Mientras tanto, en una olla con agua hirviendo, blanquea los floretes de brócoli durante 2-3 minutos. Luego, escúrrelos y sumérgelos en agua fría para detener la cocción.
- En un tazón grande, combina la quinoa cocida, el brócoli blanqueado, la zanahoria rallada, la cebolla roja picada, el cilantro fresco y las nueces picadas.
- En un tazón pequeño, mezcla los ingredientes del aderezo: aceite de oliva, jugo de limón, miel, sal y pimienta.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes estén cubiertos.
- Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
- Sirve fría y disfruta de tu ensalada de quinoa y brócoli.
Consejo y Selección de Compra
Cuando compres quinoa, busca la variedad que más te guste: blanca, roja o negra. Asegúrate de enjuagarla antes de cocinarla para eliminar cualquier residuo amargo. Además, puedes personalizar esta ensalada añadiendo otros ingredientes como aguacate, tomates cherry o pimientos asados para darle un toque aún más delicioso.
Información del Ingrediente Principal
La quinoa es un pseudocereal altamente nutritivo que contiene proteínas de alta calidad, fibra y una variedad de vitaminas y minerales. Es una excelente fuente de proteínas para vegetarianos y veganos. El brócoli, por su parte, es rico en vitamina C, fibra y antioxidantes, lo que lo convierte en un vegetal muy saludable.
¡Prepara una deliciosa ensalada de quinoa y brócoli llena de sabor y nutrición! Esta receta es fácil de hacer y perfecta para cualquier ocasión. 🥗 #EnsaladaSaludable #RecetasNutritivas #QuinoaYBrócoli
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- Leyenda de la Imagen: Ensalada de Quinoa y Brócoli en un tazón.
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