Ensalada de Gallina Venezolana: Tradición y Sabor Auténtico

Ensalada de gallina venezolana

Descubre la Ensalada de Gallina Venezolana, un plato emblemático que une tradición y sabor en cada bocado. Tiernos trozos de pechuga de gallina o pollo se combinan con papas, zanahorias y guisantes, creando una armonía de texturas y colores.

La vinagreta de mostaza y mayonesa realza su perfil, mientras el toque de perejil añade frescura. Esta ensalada es mucho más que una receta; es un abrazo gastronómico a la cultura venezolana y su celebración.

Ingredientes

• 500 gr. de pechuga de gallina o de pollo
• 5 papas
• 3 zanahorias
• 1 taza de guisantes
• 4 ramas de perejil (opcional)
• 1/2 célery (opcional)
• 1 ajoporro
• 1/2 cebolla
• Sal al gusto

Para la vinagreta:

• 2 cucharadas de vinagre
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de mostaza
• 01 cucharada de azúcar
• 1 pizca de pimienta blanca
• 1/2 taza de mayonesa Sal al gusto

¿Cómo preparar ensalada de gallina venezolana?

• Para comenzar a hacer la ensalada de gallina venezolana, debes primero cocinar la gallina o el pollo.
• Coloca la proteína en una olla junto con la cebolla pelada, el ajo porro troceado, una cucharada de sal y cocina durante 1 hora.
• Cuando esté lista retira del agua y desmenúzala en pedazos pequeños cuando se enfríe. Reserva el caldo para otras preparaciones.
• A continuación pela las patatas o papas y las zanahorias, enjuágalas y pícalas en cuadritos.
• Pica finamente el perejil después de lavarlo al igual que el célery. Reserva.
• En una olla coloca agua suficiente para tapar las papas, una cucharada de sal y llévala al fuego.
• Una vez que hiervan, cocínalas de 5 a 10 minutos hasta que se ablanden, pero no exceso, deben quedar firmes. Escúrrelas y reserva.
• En otra olla coloca las zanahorias con 2 tazas de agua y una cucharadita de sal. Después del primer hervor cocínalas por 15 minutos o hasta que se ablanden. Escúrrelas también y reserva.
• Para hacer la vinagreta, une todos los ingredientes en un bol pequeño con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea.
• Mezcla las papas, las zanahorias, el pollo o la gallina, los guisantes, el célery y el aderezo en un bol grande con movimientos envolventes, tapa y lleva a la nevera por 3 horas.
• Saca tu ensalada de gallina venezolana de la nevera una hora antes de comerla y si gustas darle un toque especial, decórala con un poco de perejil picado, el complemento perfecto de tu cena navideña.

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