Ensalada de quinoa con atún

En esta ocasión preparemos una ensalada de quinoa con atún que es muy nutritiva y su elaboración no te toma mucho tiempo, solo tienes que seguir las indicaciones que te dejamos a continuación.

Solo tienes que reunir los ingredentes y cocina junto a nosotros esta ensalada que será del agrado de toda tu familia.

En nuestro recetario tenemos una gran variedad de deliciosas recetas que incluyen como ingrediente a la quinua, por ejemplo un caldo de pollo con quinoa, una hamburguesa de quinoa o la ensalada de quinoa a la mexicana.

Ingredientes

• 200 gr. de quinoa
• 1 lata de atún
• 1 limón
• 1 tomate
• 1 pimiento verde
• 100 gr. de queso blanco
• Sal
• Pimienta negra molida
• 1 rama de perejil

¿Cómo hacer ensalada de quinoa con atún?

• Pon una olla mediana a hervir y, mientras esperas a que el agua alcance la temperatura deseada, limpia la quinoa.
• Tienes que enjugarla, como mínimo, seis veces y cuando esté limpia, échala en la olla. Déjala al fuego a temperatura media durante 20 minutos.
• Mientras se hace la quinoa, prepara el resto de ingredientes. Empieza lavando el tomate y el pimiento verde, córtalos tan pequeños como puedas y ponlos en un bol o en una ensaladera.
• Corta también el queso blanco y añádelo al resto de ingredientes. Pica ahora la rama de perejil y ponla en un mortero.
• Parte el limón por la mitad y exprime su zumo en el mortero. Echa también un poco de sal y de pimienta negra molida y mézclalo todo. Reserva. Si la quinoa ya está lista, es el momento de escurrirla.
• Ponla en un colador y asegúrate de que pierde toda el agua. Déjala ahí hasta que se enfríe del todo.
• Si la quinoa ya está fría, ponla en la ensaladera y echa también en este recipiente la lata de atún.
• Por último, echa el aliño que has preparado previamente y mézclalo todo bien para que se mezclen los sabores.
• Ahora sí, ¡tu ensalada de quinoa con atún está lista, buen provecho.