Salmón a la miel con cítricos

Receta de salmón a la miel con cítricos, el salmón es un ingrediente elegante y delicioso, perfecto para una cena especial.

Ingredientes para 4 personas

• 800 g de salmón fresco
• 1 poro, en trozos
• 2 pizcas de sal de grano
• 1 lima
• 2 naranjas
• 1 limón
• 1 lt de agua
• 20 g de mantequilla
• 6 dientes de ajos, en trozos medianos
• 1 pizca de harina
• 1 tz de vino blanco
• 1 tz de miel
• 1 cda de estragón picado
• Sal y pimienta al gusto

¿Como preparar salmón a la miel con cítricos?

• Corta el salmón en filetes, coloca sobre una rejilla con el poro y agrega una pizca de sal de grano. Cuece al vapor durante 6 minutos, con la tapa puesta.
• Obtén el jugo de la lima, las naranjas y el limón; reserva las cáscaras.
• Hierve y añade la mantequilla, un pizca de sal de grano, los ajos y las cáscaras de los cítricos.
• Cocina a fuego medio, durante 10 minutos o hasta que se suavicen las cáscaras.
• Agrega la harina y vierte poco a poco el vino blanco y el jugo de los cítricos. Salpimienta y deja reducir a fuego bajo, durante 8 minutos.
• Retira las cáscaras y licúa la mezcla con la miel, hasta integrar completamente.
• Sella el salmón en una sartén con un poco de aceite, por 1 minuto de cada lado, salpimienta.
• Sirve con la salsa de miel y decora con el estragón, el poro y rodajas de cítricos.