Salmón a la miel con cítricos

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Receta de salmón a la miel con cítricos, el salmón es un ingrediente elegante y delicioso, perfecto para una cena especial.

Ingredientes para 4 personas

  • 800 g de salmón fresco
  • 1 poro, en trozos
  • 2 pizcas de sal de grano
  • 1 lima
  • 2 naranjas
  • 1 limón
  • 1 lt de agua
  • 20 g de mantequilla
  • 6 dientes de ajos, en trozos medianos
  • 1 pizca de harina
  • 1 tz de vino blanco
  • 1 tz de miel
  • 1 cda de estragón picado
  • Sal y pimienta al gusto

¿Como preparar salmón a la miel con cítricos?

  • Corta el salmón en filetes, coloca sobre una rejilla con el poro y agrega una pizca de sal de grano. Cuece al vapor durante 6 minutos, con la tapa puesta.
  • Obtén el jugo de la lima, las naranjas y el limón; reserva las cáscaras.
  • Hierve y añade la mantequilla, un pizca de sal de grano, los ajos y las cáscaras de los cítricos.
  • Cocina a fuego medio, durante 10 minutos o hasta que se suavicen las cáscaras.
  • Agrega la harina y vierte poco a poco el vino blanco y el jugo de los cítricos. Salpimienta y deja reducir a fuego bajo, durante 8 minutos.
  • Retira las cáscaras y licúa la mezcla con la miel, hasta integrar completamente.
  • Sella el salmón en una sartén con un poco de aceite, por 1 minuto de cada lado, salpimienta.
  • Sirve con la salsa de miel y decora con el estragón, el poro y rodajas de cítricos.
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