Medallones de lomito en salsa balsámica

Medallones de lomito en salsa balsámica, deliciosa  receta para preparar en pocos minutos obteniendo un seguro éxito entre los invitados, el vinagre balsámico aporta a la carne un toque dulce que la hace muy apetecible para todos. Esperamos que les guste esta combinación.

Ingredientes:

• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla mediana en rueditas delgadas
• sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de vino blanco
• 6 palitos de romero o al gusto
• 1/2 taza de vino marsala
• 1/2 taza de caldo de carne o cubito
• 2 cucharada de vinagre balsámico
• 4 filetes de lomito
• 1 poquito de perejil picadito

Preparación :

• En una sarten, caliente el aceite con la mantequilla a fuego medio.
• Añada las rueditas de cebolla, sal y pimienta y cocine por 10 minutos o hasta que se ablanden y se doren.
• Agregue el vino, el caldo de carne, vinagre y romero y haga que hierva.
• Baje el fuego y deje que la salsa se reduzca a la mitad.
• Unte los medallones de lomito con el aceite de oliva extra virgen sal y pimienta y los coloca sobre el asador al termino que ud. desee. preferiblemente a termino medio, ni muy crudo ni muy cocido ya que así estarán  mas jugosos
• Cuando estén cocidos, póngalos en un plato y bañelos con la salsa, decore con perejil picadito.

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