Ingredientes:
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla mediana en rueditas delgadas
- sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de vino blanco
- 6 palitos de romero o al gusto
- 1/2 taza de vino marsala
- 1/2 taza de caldo de carne o cubito
- 2 cucharada de vinagre balsámico
- 4 filetes de lomito
- 1 poquito de perejil picadito
Preparación :
En una sarten, caliente el aceite con la mantequilla a fuego medio. Añada las rueditas de cebolla, sal y pimienta y cocine por 10 minutos o hasta que se ablanden y se doren.
Agregue el vino, el caldo de carne, vinagre y romero y haga que hierva. Baje el fuego y deje que la salsa se reduzca a la mitad.
Unte los medallones de lomito con el aceite de oliva extra virgen sal y pimienta y los coloca sobre el asador
al termino que ud. desee. preferiblemente a termino medio, ni muy crudo ni muy cocido ya que así estarán mas jugosos
Cuando estén cocidos, póngalos en un platon y bañelos con la salsa, decore con perejil picadito.
