Arroz con Chancho: Delicia Peruana

Arroz con Chancho: Delicia Peruana

El arroz con chancho es un plato tradicional peruano que combina ingredientes frescos y sabores intensos. Es fácil de preparar y perfecto para compartir con la familia. Sigue las instrucciones paso a paso de nuestro vídeo y disfruta de este delicioso platillo.

Para complementar esta exquisita receta, puedes servirla junto a una fresca Salsa Criolla, una deliciosa Ensalada Fresca, o un vaso de Chicha Morada. Estas opciones aportarán una variedad de sabores y texturas que realzarán el sabor del arroz con chancho.

Ingredientes

• 1/2 kg de chancho (costilla de cerdo, preferentemente)
• 2 cucharadas de ají amarillo molido
• 1/2 taza de arvejas
• 1/2 taza de zanahoria picada
• 1/2 taza de choclo desgranado
• Sal, pimienta y comino al gusto
• 2 cucharadas de ají panca molido (o paprika)
• 2 dientes de ajo molido
• 3 tazas de arroz
• 3 tazas de caldo de carne
• Aceite

Preparación del Arroz con Chancho

1. Dorar el Chancho:
   • En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio.
   • Añade los trozos de chancho y dóralos por todos lados.
   • Retira los trozos de chancho y reserva.
2. Preparar el Sofrito:
   • En la misma olla, añade un poco más de aceite si es necesario.
   • Fríe el ají panca y el ají amarillo, removiendo constantemente.
   • Agrega el ajo molido y deja dorar ligeramente.
   • Sazona con comino y pimienta al gusto.
3. Cocinar el Chancho:
   • Devuelve los trozos de chancho a la olla.
   • Añade el caldo de carne y deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
4. Agregar las Verduras:
   • Pasada la media hora, añade las arvejas, la zanahoria y el choclo.
   • Sazona con sal al gusto y deja cocinar por unos 5 minutos.
5. Cocinar el Arroz:
   • Añade el arroz a la olla y mezcla bien.
   • Si es necesario, agrega más agua para que el arroz se cocine correctamente.
   • Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté casi listo.
6. Terminar la Cocción:
   • Coloca una bolsa de plástico sobre la olla para permitir que el arroz termine de cocerse y quede graneado.
   • Deja reposar unos minutos y luego sirve.

Beneficios del Chancho

• Rico en Proteínas: El chancho es una excelente fuente de proteínas, esenciales para la reparación y construcción de tejidos.
• Alto en Vitaminas y Minerales: Contiene vitaminas del complejo B, zinc y hierro, que son importantes para el funcionamiento del cuerpo.
• Fuente de Energía: La carne de chancho proporciona una buena cantidad de calorías, ideales para mantener la energía durante el día.

Consejos de Cocina

• Marinar la Carne: Para un sabor más intenso, puedes marinar los trozos de chancho en una mezcla de ajo, ají amarillo, ají panca, sal y pimienta durante unas horas antes de cocinarlos.
• Caldo Casero: Si tienes tiempo, prepara un caldo de carne casero para un sabor más auténtico y profundo.
• Vegetales Adicionales: Añadir otros vegetales como pimientos rojos o verdes puede dar un toque extra de color y sabor al plato.

Variaciones de la Receta

• Arroz con Pollo: Puedes sustituir el chancho por pollo y seguir los mismos pasos para un delicioso arroz con pollo.
• Vegetariano: Si prefieres una opción vegetariana, sustituye la carne por tofu marinado y utiliza caldo de verduras.

Acompañamientos Sugeridos

1. Salsa Criolla:
   • Una mezcla fresca de cebolla roja, ají amarillo, jugo de limón, cilantro y sal. Esta salsa añade un toque fresco y picante al plato.
2. Chicha Morada:
   • Una bebida tradicional peruana hecha a base de maíz morado, piña, manzana, canela y clavo de olor. Perfecta para acompañar este delicioso arroz con chancho.
3. Ensalada Fresca:
   • Una ensalada de lechuga, tomate, pepino y aguacate con un aderezo ligero de limón y aceite de oliva.

RECETAS CASERAS FÁCILES DE PREPARAR

• Chancho a la naranja
• Costillas de cerdo a la parrilla
• Lomo al horno con miel
• Costillar de Chancho
• Lomo al horno con champiñones
• Lomo de cerdo al horno con mostaza
• Chuletas de cerdo en salsa de cebolla

Preguntas Frecuentes acerca del arroz con chancho

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de chancho?

• Respuesta: Sí, puedes sustituir el chancho por pollo o carne de res según tu preferencia.

2. ¿Cómo hago para que el arroz quede bien graneado?

• Respuesta: Asegúrate de usar la proporción correcta de agua y arroz, y coloca una bolsa de plástico sobre la olla para permitir que el arroz termine de cocerse y quede bien graneado.

3. ¿Es necesario usar ají panca y ají amarillo?

• Respuesta: Estos ajíes son tradicionales en la cocina peruana y añaden un sabor auténtico al plato, pero puedes sustituirlos por paprika y otros pimientos si no los tienes a mano.

4. ¿Se puede hacer esta receta sin caldo de carne?

• Respuesta: Sí, puedes usar agua en lugar de caldo de carne, aunque el caldo aporta más sabor al plato.

🍛✨ ¡Prepara un delicioso arroz con chancho peruano con esta receta fácil! Ideal para compartir en familia, acompañado de salsa criolla y chicha morada. #ArrozConChancho #RecetasPeruanas