Hoy les traemos una deliciosa receta tradicional de Chile, se trata del Costillar de Chancho.
Ingredientes:
- ½ kilo de costilla de cerdo
- 3 cucharadas de pimentón picante
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1 kilo de papas
- 1 ½ taza de leche
- Mantequilla
- Sal y orégano
- 2 cucharadas de aceite
- ½ taza de agua
- Perejil a gusto
Como hacer costillar de chancho
- Comenzamos haciendo una maceración con el pimentón, el ajo picado, el orégano, el aceite y el agua. Macerar las costillas con esta salsa durante al menos 4 horas.
- Hacemos una ensalada a la chilena compuesta por el tomate, cebolla y perejil, todo aliñado a gusto.
- Cocemos las patatas en la olla hasta que estén bien tiernas. Luego pelamos y pasamos por una procesadora para moler. Incorporamos leche, sal, mantequilla y procesamos hasta hacer un puré.
- Freímos ahora las costillas a unos 180 grados en el aceite hasta que estén doraditas y servimos de manera inmediata acompañadas con la ensalada y puré.
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