Yuca rellena con queso

Yuca rellena con queso, es receta nutritiva y deliciosa ideal para cualquier ocasión, aprende a prepararla paso a paso siguiendo las indicaciones de nuestra  receta. Puedes acompañar esta receta casera con una salsa a la huancaína o un  guacamole.

Ingredientes

• 800 gramos de yuca
• 150 gr de queso mozzarella
• 2 yemas de huevo
• 4 cucharadas de harina de trigo
• 1 taza de aceite vegetal
• Pimienta
• Sal

Preparación de la yuca rellena de queso

• Para preparar esta deliciosa yuca rellena de queso lo primero que debes hacer es agregar abundante agua a una olla y echar la yuca previamente pelada para que hierva durante 15 minutos aproximadamente.
• Mientras la yuca ablanda, corta el queso mozarella en cubos de 2 cm y reserva. Cuando la yuca esté lista, sácala de la olla y colócala en un colador para que escurra toda el agua.
• Aún caliente, comienza a prensar la yuca con la ayuda de un tenedor hasta que obtengas una masa consistente.
• A la yuca prensada deberás agregar las dos yemas de huevo y dos cucharadas de harina de trigo. Mezcla para que todos los ingredientes se incorporen y sazona con sal y pimienta.
• Con la preparación anterior comienza a formar bolitas de yuca pequeñas y coloca en el interior un cubo de queso mozzarella. Luego, cierra la bolita y pásala por encima de la harina de trigo restante hasta que se cubra por completo.
• Calienta en una sartén la taza de aceite vegetal y cuando esté hirviendo comienza a agregar la yuca rellena de queso teniendo mucho cuidado de no quemarte.
• Fríe las bolitas de yuca a fuego medio durante seis minutos o hasta que estén doradas. Retira del fuego y colócalas en un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

RECETAS CASERAS CON YUCA

• Yuca a ajillo
• Pastel de yuca
• Buñuelos de yuca
• Bolitas de yuca y queso
• Ensalada de yuca
• Yucas arrebozadas
• Yucas con huevos revueltos