Receta de buñuelos de yuca

Buñuelos de yuca, esta receta es un postre delicioso y fácil de preparar, sigue las instrucciones paso a paso de nuestra receta y sorprende a tu familia con esta delicia.

Ingredientes:

Para la masa:

• 500 gr. de yuca
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de azúcar
• Media cucharadita de sal
• 200 gr. de queso blanco salado
• Media taza de harina todo uso
• 1 l. de aceite de girasol o de maíz

Para el melao:

• 2 tazas de panela de papelón rallado
• Media taza de agua
• 2 clavos de olor

Preparación de los buñuelos de yuca

• Comienza añadiendo agua a una olla, luego llévala a fuego medio para poner a cocinar la yuca. Mientras hierve, pela la yuca y córtala en porciones de tamaño similar. Cuando el agua haya alcanzado el punto de ebullición añade la yuca y deja cocinar hasta que esté blanda.
• Mientras se cocina puedes preparar el melao de papelón, para ello añade a una olla pequeña la media taza de agua, el papelón rallado y los clavos de olor, remueve y lleva a fuego alto hasta que hierva.
• Baja a fuego medio cuando comience a hervir y deja cocinar hasta que el papelón se derrita, la mezcla se torne dorada y adquiera la textura de un almíbar.
• El tiempo de cocción ronda los 10 minutos, debes remover con frecuencia y retirar la olla del fuego si el melao comienza a subir, luego tendrás que colocarla al calor nuevamente cuando baje. Una vez listo el melao, reserva para el momento de servir tus bueñuelos.
• Cuando la yuca esté blanda cuélala y tritúrala con la ayuda de una licuadora común o de mano. Coloca la yuca triturada en un recipiente para hacer la masa de tus buñuelos.
• Añade el huevo, la harina previamente tamizada para evitar grumos, la cucharadita de azúcar, la sal y el queso blanco rallado. Usando tus manos, amasa hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
• Pasa un poco de aceite por tus manos y ve formando las bolitas que serán tus buñuelos de yuca, a medida que los vayas haciendo puedes colocarlos en un plato.
• Vierte el litro de aceite en una sartén y lleva a fuego medio. Cuando esté bien caliente, comienza a freír los buñuelos de 5 en 5 para que no se enfríe el aceite, retíralos cuando estén dorados y colócalos en un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
• Una vez listos, sírvelos preferiblemente calientes y cubiertos con el rico melao de papelón que acabas de hacer. ¡Estos buñuelos de yuca venezolanos están para chuparse los dedos!

RECETAS CASERAS CON YUCAS

• Yucas fritas
• Pastel de yuca
• Yuca con chicharrón
• Yuca al horno
• Puré de yucas con queso
• Yuca con arroz
• Yuca con huevos revueltos