Yuca rellena de pollo, esta receta esta llena de proteínas y carbohidratos ideal para los niños, deliciosa y fácil de preparar, aprende como hacerla siguiendo las instrucciones de nuestra receta casera.
Ingredientes
- 600 gr. de yuca
- 65 gr. de harina de trigo
- 2 huevos
- Sal
- Papel aluminio
Para el relleno:
- 300 gr. de pechuga de pollo
- 1 cebolla
- 02 pimientos (rojo y verde)
- 1/3 de taza de aceitunas sin hueso
- 1 huevo duro
- 30 ml. de aceite de oliva
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Sal y pimienta
Preparación de la yuca rellena de pollo
- Lo primero que debes hacer es pre-calentar el horno a 200°C. Luego coloca la yuca a cocer con agua y un poco de sal, después de haberla pelado y lavado muy bien. Pon el pollo a hervir con agua, agrega un poco de sal.
- Cuando ya esté cocido, sácalo, espera que se enfríe y desmenúzalo con las manos. Reserva.
- Cuando la yuca haya ablandado, retira la fibra central y las partes duras. Aplástala con un tenedor o un pasa puré mientras aún esté caliente.
- Agrega los huevos uno a uno y amasa hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Reserva.
- Corta la cebolla, los pimientos, las aceitunas y el huevo duro en trozos pequeños. Pica el perejil finamente. Reserva.
- Calienta el aceite en una olla, agrega la cebolla, los pimientos, las aceitunas y el pollo. Sazona con la sal y la pimienta a tu gusto y cocina hasta que todo se haya dorado. Por último agrega el huevo picado y el perejil.
- Coloca una lámina de papel aluminio sobre una bandeja y extiende la masa que hiciste con la yuca, te puedes ayudar con un rodillo o hacerlo con las manos.
- Cuando hayas terminado, cubre con el relleno. Enrolla y lleva la bandeja al horno por 15 minutos.
- Transcurrido este tiempo saca la yuca rellena de pollo y córtala en rebanadas cuando la vayas a servir.
RECETAS CASERAS CON YUCA
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