Receta de pastel de yuca y queso

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Pastel de yuca y queso, esta receta es un plato delicioso, económico y muy fácil de preparar ideal para una cena ligera o también lo puedes presentar como guarnición, con una jugosa Carne en salsa de tomate o con una Albóndigas de carne con salsa de vino tinto.

Aprende a preparar este pastel casero de yuca y queso paso a paso siguiendo las indicaciones de nuestra receta.

Receta de pastel de yuca y queso

Ingredientes

  • 900 gramos de yuca
  • 150 ml. de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 200 gramos de queso parmesano
  • 300 gramos de queso mozzarella
  • 200 gramos de queso cheddar
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 2 huevos
  • Sal

Preparación del pastel de yuca y queso

  • Pre-calentar el horno a 200°C y, a continuación, lava, pela la yuca, coloca a hervir agua en una, en cuanto esta alcance la temperatura de ebullición, echa la yuca con un poco de sal, durante aproximadamente unos 45 minutos.
  • Mientras la yuca se cocina, corta el queso mozzarella y el queso cheddar a taquitos y reserva en un plato.
  • Cuando la yuca se haya ablandado, retira la fibra central y las partes duras. Aplástala con un tenedor o un pasapuré mientras aún esté caliente.
  • Coloca ahora la leche y la mantequilla en un vaso y caliéntalo en el microondas. Viértelo sobre la yuca, añade el polvo de hornear y sigue triturando hasta que obtengas la consistencia de un puré. Agrega mas leche si te parece que está muy seco.
  • A continuación, bate ligeramente los huevos en un cuenco y agrégalos también. Cuando ya estén bien integrados, incorpora media taza de queso parmesano rallado y vuelve a mezclar.
  • Engrasa un molde que puedas llevar al horno con un poco de mantequilla. Vierte la mitad del puré de yuca en el molde, luego agrega el queso mozzarella y el queso cheddar y vuelve a cubrir con el resto de la mezcla.
  • Alisa la superficie con una espátula o una cuchara y cubre con el resto del queso parmesano.
  • Déjalo en el horno durante 35 minutos y retíralo cuando el queso se haya gratinado, y listo, es hora de disfrutar tu pastel de yuca y queso.

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