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Pudin de Panettone postre muy ricos y fácil de hacer puede disfrutarlo en familia o en alguna reunión.
Ingredientes :
- 3 cucharadas de Mantequilla a temperatura ambiente y un poco más para engrasar
- 250 g de Panettone cortado en rebanadas
- 225 ml de Leche
- 225 ml de Nata extragrasa
- 1 vaina de Vainilla abierta
- 3 Huevos
- 120 g de Azúcar de caña fino
- 2 cucharadas de Mermelada de albaricoque, calentada y colada
Preparación :
Engrase con un poco de la mantequilla una fuente para el horno de 850 ml de capacidad. Unte con el resto de la mantequilla las rebanadas de panettone y colóquelas en la fuente.
En un cazo a fuego lento, caliente la leche con la nata y la vainilla hasta que hierva. En un cuenco, bata los huevos con el azúcar. Vierta por encima la leche y bátalo bien.
Vierta la crema sobre las rebanadas de panettone, a través de un colador. Déjelo reposar 1 hora para que el panettone la absorba. Precaliente el horno a 160 ºC.
Cueza el pudin en el horno 40 minutos y, a continuación, rocíelo con la mermelada. Si la parte superior del pudin no estuviera dorada y crujiente, dórela bajo el grill precalentado 1 minuto antes de servirlo.
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