Quinua con Verduras Salteadas

Quinua con Verduras Salteadas – Saludable y Deliciosa

Esta receta de quinua con verduras salteadas es una opción saludable y deliciosa para cualquier comida del día. Rica en proteínas y fibra, la quinua se complementa perfectamente con una mezcla colorida de verduras salteadas, creando un plato lleno de sabor y nutrientes. Es ideal como plato principal o como acompañamiento de carnes a la parrilla o tofu.

La quinua con verduras salteadas se sirve maravillosamente con una porción de pechuga de pollo a la parrilla, un filete de salmón asado o tofu marinado a la plancha. Estos acompañamientos añaden proteínas adicionales y texturas variadas, convirtiendo la comida en una experiencia completa y balanceada.

Ingredientes:

• 1 taza de quinua
• 2 tazas de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 calabacín, cortado en rodajas
• 1 zanahoria, cortada en juliana
• 1 taza de brócoli, en floretes pequeños
• 1 cebolla morada, en rodajas finas
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Cómo Preparar Quinua con Verduras Salteadas:

1. Preparación de la Quinua:
   • Enjuaga bien la quinua bajo agua fría para eliminar el sabor amargo de la saponina.
   • En una olla mediana, lleva el agua a ebullición. Añade la quinua, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 15 minutos o hasta que el agua se absorba y la quinua esté esponjosa. Deja reposar con la tapa puesta durante 5 minutos, luego esponja con un tenedor.
2. Salteado de Verduras:
   • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
   • Añade el ajo picado y saltea hasta que esté fragante, unos 30 segundos.
   • Incorpora la cebolla morada y cocina hasta que esté transparente.
   • Agrega el pimiento rojo, el calabacín, la zanahoria y el brócoli. Saltea las verduras durante 5-7 minutos, o hasta que estén tiernas pero crujientes.
   • Añade la salsa de soja y el jugo de limón a las verduras, y mezcla bien. Cocina por un minuto más para que se integren los sabores.
3. Montaje del Plato:
   • En un bol grande, mezcla la quinua cocida con las verduras salteadas.
   • Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
   • Decora con perejil fresco picado si lo deseas.
4. Servir:
   • Sirve la quinua con verduras salteadas caliente como plato principal o acompañamiento.

Tiempo de Preparación: 15 minutos Tiempo de Cocción: 20 minutos Porciones: 4 porciones

Opciones Adicionales:

• Puedes añadir tus verduras favoritas, como espárragos, espinacas o champiñones.
• Para un toque extra de sabor, añade almendras laminadas tostadas o semillas de sésamo por encima antes de servir.

Consejos:

• Asegúrate de no cocinar demasiado las verduras para que mantengan su textura crujiente.
• La quinua puede ser preparada con caldo de verduras en lugar de agua para un sabor más rico.

¡Llena de colores y sabores! Esta Quinua con Verduras Salteadas es la opción perfecta para una comida saludable y deliciosa. 🥦🥕🍋 #QuinuaSaludable #RecetasVegetarianas #ComidaLigera