Caraotas Negras Guisadas: Sabor Tradicional Venezolano

Caraotas Negras Guisadas: Sabor Tradicional Venezolano en tu Mesa»

Las caraotas negras guisadas son un plato emblemático de la cocina venezolana, lleno de sabor y tradición. Esta receta es un viaje directo al corazón de Venezuela, donde las legumbres se cocinan lentamente con sabores auténticos para crear un plato reconfortante y delicioso. Aprende cómo preparar estas caraotas negras guisadas en casa y disfruta de un bocado de la rica cultura culinaria venezolana.

Las caraotas negras guisadas son deliciosas por sí solas, pero puedes acompañarlas con arroz blanco para una comida completa y satisfactoria. También puedes servirlas con unas rodajas de aguacate fresco y un chorrito de limón para un toque de frescura y acidez. Otros acompañamientos populares incluyen plátanos fritos o arepas venezolanas para una experiencia culinaria verdaderamente auténtica.

Ingredientes:

• 2 tazas de caraotas negras, remojadas durante la noche
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 zanahoria, picada
• 1 tomate, picado
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de paprika
• Sal y pimienta al gusto
• 4 tazas de caldo de pollo o agua
• Aceite de oliva
• Cilantro fresco picado (opcional, para decorar)

¿Cómo se preparan las Caraotas Negras Guisadas?

1. Preparación de las Caraotas:
   • Escurre y enjuaga las caraotas negras remojadas durante la noche. Reserva.
2. Sofrito:
   • En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, la zanahoria y el tomate picados. Cocina hasta que las verduras estén suaves y fragantes, aproximadamente 5-7 minutos.
3. Cocción de las Caraotas:
   • Agrega las caraotas negras escurridas a la olla junto con la hoja de laurel, el comino en polvo, la paprika, sal y pimienta al gusto. Revuelve para combinar bien.
4. Añadir el Caldo:
   • Vierte el caldo de pollo o agua sobre las caraotas hasta que estén cubiertas por completo. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que las caraotas estén tiernas y el líquido se haya reducido y espesado.
5. Finalización:
   • Una vez que las caraotas estén cocidas, retira la hoja de laurel y ajusta la sazón si es necesario. Si lo deseas, puedes aplastar algunas caraotas con la parte posterior de una cuchara para espesar la mezcla.
6. Servir:
   • Sirve las caraotas negras guisadas en platos individuales, espolvorea con cilantro fresco picado si lo deseas y acompaña con arroz blanco, aguacate y tus acompañamientos favoritos.

• Tiempo de preparación: 15 minutos (más el remojo de las caraotas durante la noche)
• Tiempo de cocción: 1 hora y media
• Porciones: 4-6

Opciones adicionales:

• Para un toque de picante, puedes agregar un poco de ají dulce picado o una pizca de pimienta de cayena al guiso.
• Si prefieres una versión más ligera, puedes usar caldo de vegetales en lugar de caldo de pollo.

Consejos:

• Las caraotas guisadas son aún más sabrosas al día siguiente, ya que los sabores tienen tiempo de desarrollarse. Guárdalas en el refrigerador en un recipiente hermético y recálentalas antes de servir.
• Asegúrate de remojar las caraotas durante la noche para reducir el tiempo de cocción y mejorar su digestibilidad.

¡Descubre el sabor auténtico de Venezuela con estas deliciosas caraotas negras guisadas! Un plato lleno de tradición y sabor que te transportará directamente al corazón de la cocina venezolana. 🇻🇪🍲 #CaraotasNegras #ComidaVenezolana #RecetaTradicional