Cebolla caramelizada con queso de cabra y tomate

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Aprende a preparar esta cebolla caramelizada con queso de cabra y tomate, paso a paso siguiendo las indicaciones de nuestra receta casera, la cuál es una variación muy popular de la receta de cebolla confitada.

Cebolla caramelizada con queso de cabra y tomate

Ingredientes

  • 400 gr. de queso de cabra.
  • 500 gr. de cebolla.
  • 2 tomates
  • 8 rebanadas pequeñas de pan.
  • Azúcar moreno.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Vinagre de Módena.

¿Cómo preparar cebolla caramelizada con queso de cabra y tomate?

  • Cortar la cebolla en tiras muy finas, es decir, en juliana. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y verter la cebolla.
  • Comenzar a freír a fuego lento durante unos 10 minutos con la tapa de la sartén colocada, removiéndola de vez en cuando para que no se pegue.
  • Cuando la cebolla este doradita, o empiece a estar blandita, echamos dos cucharadas de azúcar moreno y lo empezamos a remover por unos minutos hasta que nos cueste porque la cebolla se pegará.
  • Entonces echar dos cucharadas de vinagre de Módena, así como un poco de sal, y volver a remover durante 2 – 4 minutos.
  • Mientras la cebolla absorbe el vinagre, podemos ocuparnos de los tomates que cortaremos en rodajas finas sin pelarlas.
  • Freír los tomates con un poco de aceite en una plancha o en una sartén, a nuestro gusto.
  • Para las tostadas, colocamos pequeñas lonchas sobre el pan y lo horneamos todo a 200º C.
  • Esperamos hasta que el queso esté derretido y con un poco de color.
  • Colocar el tomate frito sobre las tostada y encima la cebolla caramelizada y tenemos un estupendo entrante para servir.
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