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Cebolla caramelizada con pasas

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Aprende a preparar esta cebolla caramelizada con pasas con nuestra receta casera y te quedará como para chuparse los dedos.

Esta receta es ideal para darle sabor a todos tus platos de pescado, verduras, carne o incluso de quesos, prácticamente sirve para darle sabor a cualquier plato.

Solo tienes que reunir los ingredientes y cocinar junto a nosotros esta exquisita receta de cebolla caramelizada con pasas  para darle un sabor especial  a unas jugosas albóndigas a la jardinera o para acompañar un rico secreto ibérico al horno con manzana.

Cebolla caramelizada con pasas

Ingredientes

  • 2 cebollas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 150 gr. de pasas
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1/2 taza de agua

¿Cómo preparar cebolla caramelizada con pasas?

  • Lo primero que debes hacer es colocar las pasas en un cuenco, cubrirlas con agua y remojarlas durante una hora.
  • Transcurrido este tiempo, escúrrelas con la ayuda de un colador. A continuación pela y lava las cebollas.
  • Quítales la primera capa y córtalas en aros muy finos con un cuchillo afilado.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, agrega las cebollas, una pizca de sal, el azúcar moreno y la canela y cocina durante tres minutos sin dejar de mover.
  • A continuación, agrega las pasas y deja pochar ambos ingredientes durante unos diez minutos.
  • Agrega el azúcar, vuelve a remover y sube el fuego. Luego agrega el vino y después que se haya evaporado el alcohol, añade el agua y tapa el sartén.
  • Cocina a fuego bajo durante unos veinte minutos o hasta que se haya reducido el agua y las cebollas se hayan caramelizado.
  • Es importante que las remuevas cada cierto tiempo para evitar que se peguen. Retíralas del fuego y guárdalas en un recipiente de vidrio mientras aún estén calientes.
  • Si tienes tiempo, deja reposar tu cebolla caramelizada con pasas por unas horas antes de comerlas para que el sabor se concentre más, buen provecho.
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