Guiso criollo de chorizo
INGREDIENTES:
- Chorizos: 1 kg
- Aceite: 2 cucharadas soperas
- Paleta cortada en cubos chicos: 500 gramos
- Sal y pimienta: a gusto
- Cebollas picadas: 2
- Ajo picado: 3 dientes
- Agua: 1 taza tamaño té
- Tomates peritas en conserva cortados en cubos: 2 latas
- Caldo de carne: 1 y 1/2 taza tamaño té
- Pimentón: 1 cucharadita tamaño postre
- Perejil picado (para espolvorear): cantidad necesaria
- Timbal de arroz blanco (para acompañar): cantidad necesaria
Preparación del Guiso criollo de chorizo
- Cortar los chorizos en rodajas. Reservar.
- Verter el aceite en una sartén o cacerola y dorar los chorizos. Retirar y reservar.
- En el mismo recipiente, dorar la carne previamente condimentada con sal. Agregar las cebollas y el ajo. Adicionar el agua, los tomates y el caldo.
- Cocinar hasta que la carne esté tierna y el líquido haya, casi, evaporado.
- Incorporar los chorizos. Espolvorear con pimentón y terminar la cocción.
- Retirar y servir de inmediato. Espolvorear con perejil picado y acompañar con un timbal de arroz blanco.
