Chiles Ancho Rellenos de Queso: receta fácil y deliciosa

Chiles Ancho Rellenos de Queso: receta fácil y deliciosa

Los Chiles Ancho Rellenos de Queso son una receta tradicional que combina el suave picor del chile ancho con el sabor cremoso del queso fundido. Esta receta es perfecta para quienes disfrutan de la comida mexicana en su forma más auténtica y deliciosa. Prepararlos es muy fácil, y su sabor es ideal para acompañar con tus platillos favoritos o incluso servir como entrada en una comida especial.

Estos chiles rellenos combinan delicioso con frijoles refritos, arroz rojo mexicano, tortillas calientes y una ensalada fresca de lechuga y tomate.

Ingredientes

• Para los chiles rellenos:
  • 6 chiles ancho secos, desvenados y sin semillas
  • 2 tazas de queso Oaxaca o mozzarella rallado
  • 1/2 taza de cebolla finamente picada
  • 2 cucharadas de crema agria (opcional, para mayor cremosidad)
  • Sal y pimienta al gusto
• Para la salsa (opcional):
  • 3 tomates grandes
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de caldo de pollo o agua
  • Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se preparan los Chiles Ancho Rellenos de Queso?

1. Preparar los chiles:
   • Remoja los chiles ancho en agua caliente durante 10-15 minutos hasta que estén suaves. Escúrrelos y sécalos ligeramente con una toalla de cocina.
2. Preparar el relleno:
   • En un tazón, mezcla el queso rallado con la cebolla picada y la crema agria (si decides usarla). Agrega sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén bien integrados.
3. Rellenar los chiles:
   • Con cuidado, rellena cada chile ancho con la mezcla de queso, presionando ligeramente para que el relleno quede bien compacto. Asegúrate de que los chiles no se rompan al rellenarlos.
4. Cocinar los chiles:
   • En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Coloca los chiles rellenos y cocínalos por unos minutos de cada lado hasta que el queso comience a fundirse y los chiles se calienten por completo. Retíralos y reserva.
5. Preparar la salsa (opcional):
   • Asa los tomates, la cebolla y el ajo en un comal o sartén hasta que estén bien dorados. Licua con el caldo de pollo o agua, y sazona con sal y pimienta al gusto.
   • Vierte la salsa en una cacerola y cocina a fuego bajo por 10 minutos. Sirve la salsa sobre los chiles al momento de presentar el platillo.
6. Servir:
   • Sirve los chiles ancho rellenos de queso acompañados de la salsa (si preparaste) y tus guarniciones preferidas.

Para aquellos que disfrutan del toque picante y ahumado, los Chiles de Árbol Tostados son una opción perfecta para realzar cualquier receta. Si prefieres algo más suave, los Pimientos Amarillos con Queso y Hierbas aportan una textura cremosa y un toque de frescura.

Además, los Chiles Habaneros en Escabeche son ideales para quienes buscan un sabor vibrante y ácido en sus platos. Para un relleno único, puedes probar los Chiles Morrones Rellenos de Frijoles, perfectos para una comida vegetariana y nutritiva. Y si buscas algo diferente, los Chiles Jalapeños en Vinagre son un clásico que nunca falla en cualquier ocasión.

Utensilios a utilizar

• Sartén
• Tazón
• Cuchara
• Sartén para asar los ingredientes de la salsa (opcional)

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Porciones: 6 porciones

Denominación de la receta y origen

Chiles Ancho Rellenos de Queso
Origen: Esta receta proviene de la cocina tradicional mexicana, que hace uso de los chiles secos como el chile ancho, conocido por su sabor suave y versatilidad en la preparación de distintos platos.

Información Nutricional (por porción aproximada)

• Calorías: 180 kcal
• Carbohidratos: 5 g
• Proteínas: 7 g
• Grasas: 13 g
• Fibra: 2 g
• Sodio: 250 mg

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Opciones Adicionales

• Con otro tipo de queso: Puedes usar queso panela o queso fresco para un sabor más suave.
• Añade picante: Mezcla un poco de chile jalapeño o serrano picado al relleno si quieres un toque más picante.
• Gratinado: Para una textura más dorada, coloca los chiles en una bandeja para hornear y gratínalos por unos minutos antes de servir.

Consejos y Tips

• Para evitar que los chiles se rompan: Al rellenarlos, manipúlalos con cuidado ya que los chiles ancho remojados pueden ser delicados.
• Para un relleno más compacto: Ralla el queso muy fino o utiliza queso en hebras que se funda bien.
• Salsa a tu gusto: La salsa es opcional, pero le da un toque extra de sabor y color al plato.

Beneficios de los Ingredientes

• Chiles ancho: Son ricos en antioxidantes y vitaminas A y C, que ayudan a la salud de la piel y el sistema inmune.
• Queso: Es fuente de proteínas y calcio, fundamentales para la salud ósea y muscular.
• Cebolla y ajo (en la salsa): Ayudan a fortalecer el sistema inmune y tienen propiedades antiinflamatorias.

10 Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre Chiles Ancho Rellenos de Queso

1. ¿Puedo usar otro tipo de chile en esta receta?
   Sí, también se pueden usar chiles poblanos o guajillos, aunque cambiará un poco el sabor.
2. ¿Es necesario remojar los chiles ancho?
   Sí, es importante para que estén suaves y fáciles de rellenar.
3. ¿Qué tipo de queso es ideal para esta receta?
   Quesos que se funden bien, como Oaxaca, mozzarella o gouda, funcionan excelente.
4. ¿Puedo hacerlos al horno en lugar de la sartén?
   Sí, puedes hornearlos a 180°C (350°F) por 10-15 minutos para un resultado más uniforme.
5. ¿Es obligatorio preparar la salsa?
   No, es opcional, pero la salsa le añade un toque de sabor delicioso.
6. ¿Se pueden congelar los chiles rellenos?
   Sí, puedes congelarlos una vez rellenos. Descongélalos antes de calentarlos en sartén u horno.
7. ¿Son picantes los chiles ancho?
   No, el chile ancho es bastante suave en picor, ideal para quienes prefieren un sabor menos fuerte.
8. ¿Puedo agregar más ingredientes al relleno?
   Claro, puedes añadir maíz o champiñones picados para mayor textura.
9. ¿Cuánto tiempo duran en el refrigerador?
   Duran de 2 a 3 días en un recipiente hermético en el refrigerador.
10. ¿Cómo evito que se deshagan al cocinarlos en la sartén?
    Usa fuego medio y una espátula para girarlos con cuidado, evitando movimientos bruscos.

🌶️ ¡Dale sabor a tu mesa con estos Chiles Ancho Rellenos de Queso! Suaves, cremosos y con ese toque auténtico mexicano que enamora. 💚🇲🇽 #RecetasMexicanas #ChilesRellenos #AmorPorLaCocina