Chiles Serranos Asados: receta sencilla y llena de sabor

Chiles Serranos Asados: receta sencilla y llena de sabor

Los Chiles Serranos Asados son una guarnición o complemento perfecto para dar un toque ahumado y picante a tus platillos. Asar los chiles potencia su sabor y suaviza un poco su picor, logrando un balance ideal para acompañar tacos, carnes asadas, o cualquier plato mexicano. Su preparación es muy sencilla y rápida, además, puedes hacerlos en la parrilla, en el horno o directamente en la estufa.

Sirve estos chiles serranos asados junto a tacos de carne asada para un toque extra, o agrégalos a una ensalada fresca para dar un contraste picante. También puedes usarlos en un plato de arroz y frijoles o combinarlos con guacamole casero para un dip explosivo.

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Ingredientes

• 10 chiles serranos frescos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal gruesa
• 1/2 cucharadita de jugo de limón (opcional)
• Ramitas de cilantro fresco (para decorar)

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¿Cómo se preparan los Chiles Serranos Asados?

1. Preparar los chiles:
   • Lava bien los chiles serranos y sécalos. Si deseas un picante más suave, puedes cortar una ranura pequeña en cada chile para que liberen algo de su picor al asarse.
2. Untar con aceite:
   • Coloca los chiles en un tazón y úntalos con el aceite de oliva y la sal, mezclando bien para que queden completamente cubiertos.
3. Asar los chiles:
   • Parrilla o sartén: Calienta la parrilla o una sartén a fuego medio-alto y coloca los chiles. Asa durante 5-7 minutos, girándolos ocasionalmente, hasta que estén bien dorados y tengan ampollas en la piel.
   • Horno: Precalienta el horno a 200°C (400°F). Coloca los chiles en una bandeja y hornea durante 10-12 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo.
4. Servir:
   • Una vez asados, retíralos y déjalos enfriar un poco. Puedes rociar jugo de limón por encima y decorar con ramitas de cilantro.

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Utensilios a utilizar

• Tazón
• Sartén, parrilla o bandeja para horno
• Pinzas para girar los chiles

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Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Porciones: 4 porciones

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Denominación de la receta y origen

Chiles Serranos Asados
Origen: Este método de asado es común en la cocina mexicana, donde el chile serrano es una variedad muy popular por su sabor y versatilidad.

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Información Nutricional (por porción aproximada)

• Calorías: 25 kcal
• Carbohidratos: 2 g
• Grasas: 2 g
• Proteínas: 0.5 g
• Fibra: 0.5 g
• Sodio: 50 mg

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Opciones Adicionales

• Con ajo y limón: Puedes agregar un poco de ajo en polvo y más jugo de limón al final para intensificar el sabor.
• Asados con cebollas: Agrega rodajas de cebolla al asar para que aporten un sabor adicional y se caramelicen.

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Consejos y Tips

• Punto de cocción: Los chiles deben tener ampollas y un tono dorado, pero sin quemarse demasiado.
• Reducir el picante: Si deseas reducir el picor, abre los chiles antes de asarlos y retira las semillas y venas.

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Beneficios de los Ingredientes

• Chiles serranos: Son ricos en vitamina C y capsaicina, lo que ayuda a fortalecer el sistema inmune y mejorar la digestión.
• Aceite de oliva: Es una fuente saludable de grasas monoinsaturadas que benefician la salud cardiovascular.

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10 Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre Chiles Serranos Asados

1. ¿Puedo asarlos sin aceite?
   Sí, pero el aceite ayuda a que se doren mejor y adquieran un toque de sabor extra.
2. ¿Se pueden congelar los chiles asados?
   Sí, puedes congelarlos en un recipiente hermético por hasta 3 meses.
3. ¿Qué hago si quiero menos picante?
   Retira las semillas y venas antes de asarlos.
4. ¿Cuánto tiempo duran en el refrigerador?
   Conservan su frescura por unos 5 días en un recipiente cerrado.
5. ¿Puedo asarlos en una parrilla de carbón?
   ¡Claro! Esto les dará un sabor ahumado especial.
6. ¿Es necesario agregar limón?
   No es obligatorio, pero el limón realza el sabor y añade frescura.
7. ¿Son muy picantes los chiles serranos?
   Tienen un nivel de picante medio, que puede variar según la preparación.
8. ¿Con qué otros chiles puedo hacer esta receta?
   También puedes usar jalapeños o pimientos, aunque el sabor será diferente.
9. ¿Se pueden usar chiles serranos en conserva?
   No es lo ideal para esta receta, ya que no se asarán bien.
10. ¿Los puedo usar en otras recetas?
    Sí, son un excelente complemento para tacos, ensaladas y salsas.

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