Couscous con Verduras Asadas

Couscous con Verduras Asadas

El Couscous con Verduras Asadas es un plato saludable y delicioso, ideal para disfrutar en cualquier comida. Este plato combina el couscous esponjoso con una variedad de verduras asadas, creando una mezcla perfecta de sabores y texturas. Es fácil de preparar y perfecto para una comida equilibrada y nutritiva.

Para disfrutar plenamente de este delicioso Couscous con Verduras Asadas, te recomendamos acompañarlo con una ensalada fresca de hojas verdes y un aderezo de vinagreta de limón. Estos acompañamientos complementan perfectamente los sabores asados y frescos del plato, haciendo de cada bocado una experiencia completa y satisfactoria.

Ingredientes

Para las verduras asadas:

• 1 berenjena, cortada en cubos
• 1 calabacín, cortado en rodajas
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 pimiento amarillo, cortado en tiras
• 1 cebolla roja, cortada en rodajas
• 200 g de tomates cherry, cortados por la mitad
• 3 dientes de ajo, picados
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de hierbas provenzales (opcional)

Para el couscous:

• 1 1/2 tazas de couscous
• 1 1/2 tazas de caldo de verduras
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/4 taza de perejil fresco, picado
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• 1 limón (el jugo y la ralladura)
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara el Couscous con Verduras Asadas?

1. Asar las Verduras:
   • Precalienta el horno a 200°C (400°F).
   • En un tazón grande, mezcla la berenjena, el calabacín, los pimientos, la cebolla, los tomates cherry y el ajo con el aceite de oliva, la sal, la pimienta y las hierbas provenzales.
   • Coloca las verduras en una bandeja para hornear en una sola capa.
   • Asa en el horno durante 25-30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y doradas, removiendo a mitad de cocción.
2. Preparar el Couscous:
   • En una cacerola, lleva el caldo de verduras a ebullición con una pizca de sal y el aceite de oliva.
   • Añade el couscous, retira la cacerola del fuego y cubre. Deja reposar durante 5 minutos o hasta que el couscous haya absorbido todo el líquido.
   • Usa un tenedor para esponjar el couscous y añade el jugo de limón, la ralladura de limón, el perejil, el cilantro, sal y pimienta. Mezcla bien.
3. Mezclar el Couscous y las Verduras:
   • Añade las verduras asadas al couscous y mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
   • Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
4. Servir:
   • Sirve el Couscous con Verduras Asadas caliente o a temperatura ambiente.
   • Decora con rodajas de limón y hierbas frescas si lo deseas.

«Si buscas una combinación deliciosa y saludable, te recomiendo el couscous con salmón y espinacas, perfecto para una cena ligera. Si prefieres algo más tradicional, el couscous con pollo y espinacas es una opción clásica llena de sabor. Para los amantes de los garbanzos, el couscous con garbanzos y espinacas es una receta ideal que combina proteínas vegetales con mucha frescura. Si tienes antojo de algo dulce, el couscous con almendras y pasas te encantará por su sabor y textura únicos. Y si buscas algo más reconfortante, no dudes en probar el couscous con pollo y calabaza, ideal para los días más fríos.»

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 30 minutos
• Porciones: 4

Opciones adicionales

Puedes añadir otros vegetales como champiñones, espárragos o zanahorias para darle más variedad y sabor al plato. También puedes añadir frutos secos como almendras laminadas o piñones para darle un toque crujiente.

Consejos

• Usa verduras frescas y de buena calidad para obtener el mejor sabor.
• No sobrecargues la bandeja para hornear para asegurar que las verduras se asen de manera uniforme.
• Ajusta la cantidad de jugo de limón según tu preferencia de acidez.

Video recomendado: Receta de Carne con Brócoli

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¡Disfruta de un delicioso Couscous con Verduras Asadas! Perfecto para una comida saludable y sabrosa. 🥗🍋🥒 #Couscous #VerdurasAsadas #CocinaSaludable #RecetasVegetarianas #ComidaLigera