Couscous con Salmón y Espinacas: Receta Nutritiva y Fácil

Couscous con Salmón y Espinacas: Receta Nutritiva y Fácil

¡Hola! Hoy les traigo una receta que combina la suavidad del couscous con la frescura de las espinacas y el sabor delicado del salmón: Couscous con Salmón y Espinacas. Este plato no solo es delicioso, sino que también está lleno de nutrientes esenciales. Es perfecto para una comida ligera pero sustanciosa, ideal para cualquier ocasión, ya sea un almuerzo rápido o una cena elegante. ¡Vamos a cocinar juntos!

Este couscous con salmón y espinacas se puede acompañar perfectamente con una ensalada de aguacate y tomate para añadir frescura, o con una salsa de yogur con eneldo que complementa muy bien el sabor del salmón. También puedes servirlo con espárragos a la parrilla o con una crema de zanahoria y jengibre para completar la comida con un toque de suavidad y dulzura.

Ingredientes

• 1 taza de couscous
• 1 taza de caldo de verduras o agua
• 200 g de salmón fresco, cortado en cubos
• 2 tazas de espinacas frescas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• Jugo de 1/2 limón
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de eneldo seco (opcional)
• Ralladura de limón para decorar (opcional)

¿Cómo se prepara el Couscous con Salmón y Espinacas?

1. Preparar el couscous: En una cacerola, lleva el caldo de verduras o agua a ebullición con una pizca de sal y una cucharada de aceite de oliva. Retira del fuego, añade el couscous y cubre con una tapa. Deja reposar durante 5 minutos para que el couscous absorba todo el líquido. Luego, esponja con un tenedor para separar los granos.
2. Cocinar el salmón: En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade el salmón en cubos y cocínalo durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido pero aún jugoso. Retira el salmón de la sartén y reserva.
3. Saltear las espinacas: En la misma sartén, añade el ajo picado y sofríe durante unos segundos hasta que esté fragante. Luego, agrega las espinacas y saltea durante 2-3 minutos hasta que se reduzcan y estén tiernas. Añade sal y pimienta al gusto.
4. Mezclar todo: Añade el couscous esponjado y el salmón cocido a la sartén con las espinacas. Agrega el jugo de limón y el eneldo seco (si lo estás usando). Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes. Cocina durante 2 minutos adicionales para que se integren bien los sabores.
5. Servir: Sirve caliente y decora con ralladura de limón y un poco más de eneldo si lo deseas. ¡Listo para disfrutar!

Si te gusta experimentar con sabores dulces y salados, el cuscús con almendras y pasas es una excelente opción. Esta receta aporta un toque de dulzura a tus comidas de manera equilibrada. Por otro lado, si prefieres algo más otoñal, te sugiero el couscous con pollo y calabaza, una combinación que siempre funciona.

Si buscas un sabor más intenso, el cuscús con tomates secos te brindará ese toque mediterráneo que tanto nos gusta. También puedes optar por algo más refrescante como el couscous de limón y menta, ideal para acompañar carnes o pescado. Y para una opción llena de verduras y nutrientes, el couscous marroquí con siete verduras es perfecto para una comida saludable y completa.

Video recomendado: Pollo Asado al Romero, Miel y Mostaza

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Utensilios a utilizar

• Cacerola con tapa
• Sartén grande
• Cuchillo y tabla de cortar
• Tenedor
• Espátula

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Porciones: 2-3 porciones
• Denominación de la receta: Couscous con Salmón y Espinacas
• Origen: Fusión mediterránea

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 350 kcal
• Proteínas: 22 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 35 g
• Fibra: 4 g

Opciones Adicionales

1. Añadir queso feta: Para un toque cremoso, agrega trozos de queso feta desmenuzado al servir.
2. Incorporar más verduras: Añade champiñones, espárragos o pimientos para una versión más colorida y nutritiva.
3. Couscous integral: Utiliza couscous integral para aumentar el contenido de fibra y hacerlo más saludable.

Consejos y Tips

• Salmón jugoso: No cocines demasiado el salmón para que no pierda su jugosidad. Debe quedar bien cocido pero aún húmedo por dentro.
• Espinacas frescas: Utiliza espinacas frescas y agrégalas al final para que conserven su textura y color.
• Couscous suelto: Esponja el couscous con un tenedor inmediatamente después de que absorba el líquido para que quede suelto y esponjoso.

Beneficios de Ingredientes

• Salmón: Rico en ácidos grasos omega-3, proteínas de alta calidad y vitaminas D y B12, excelente para la salud cardiovascular y cerebral.
• Espinacas: Fuente de hierro, fibra y antioxidantes, ideal para mantener un sistema inmune fuerte y una buena salud digestiva.
• Couscous: Carbohidratos complejos que aportan energía sostenida, bajo en grasas y fácil de digerir.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre el Couscous con Salmón y Espinacas

1. ¿Cómo puedo evitar que el salmón se deshaga al cocinarlo?
   Para que el salmón mantenga su forma, asegúrate de cortarlo en cubos medianos y no moverlo demasiado en la sartén. Cocina a fuego medio y utiliza una espátula plana para darle la vuelta suavemente.
2. ¿Puedo usar espinacas congeladas en lugar de frescas?
   Sí, puedes utilizar espinacas congeladas, pero asegúrate de descongelarlas y escurrir el exceso de agua antes de añadirlas a la sartén para evitar que el plato quede aguado.
3. ¿Qué otra proteína puedo usar en lugar de salmón?
   Puedes sustituir el salmón por pechuga de pollo, camarones o tofu para una opción vegana. Solo ajusta el tiempo de cocción según la proteína que elijas.
4. ¿Cómo puedo darle más sabor al couscous?
   Puedes tostar el couscous en una sartén con un poco de aceite de oliva antes de añadir el líquido, o utilizar caldo de pescado en lugar de caldo de verduras para un sabor más profundo. También puedes añadir especias como cúrcuma o pimentón al caldo.
5. ¿Es apta esta receta para personas con intolerancia al gluten?
   El couscous tradicional se elabora con trigo, por lo que no es apto para personas con intolerancia al gluten. Sin embargo, puedes sustituirlo por quinoa, que es una opción sin gluten y también muy nutritiva.

6. ¿Puedo preparar esta receta con anticipación?

   Sí, puedes preparar el couscous y las verduras con anticipación, pero te recomiendo cocinar el salmón justo antes de servir para que se mantenga fresco y jugoso. Guarda el couscous y las espinacas en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3 días.

7. ¿Qué salsa puedo añadir para complementar esta receta?
   Una salsa de yogur con eneldo o una vinagreta de mostaza y miel son excelentes opciones para acompañar este plato. Añaden cremosidad y realzan el sabor del salmón y las espinacas.
8. ¿Puedo utilizar couscous integral en esta receta?
   Sí, el couscous integral es una excelente alternativa si buscas una opción con más fibra. Solo ten en cuenta que puede requerir un poco más de líquido y tiempo de reposo.

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