Cuscús con Calabacín y Pimiento Rojo: Receta Fácil y Saludable
¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta deliciosa y colorida: Cuscús con Calabacín y Pimiento Rojo. Es un plato sencillo, rápido de preparar y lleno de sabores frescos. La combinación de cuscús esponjoso con la dulzura del pimiento rojo y la suavidad del calabacín lo hace perfecto para cualquier ocasión. Además, es ideal tanto como acompañamiento como plato principal si le agregas alguna fuente de proteína. ¡Vamos a prepararlo juntos!

Este cuscús es muy versátil y se lleva bien con varios platos. Puedes acompañarlo con pollo al limón para una opción más sustanciosa o con ensalada de garbanzos para una alternativa vegana llena de proteínas. Si prefieres algo más ligero, un hummus de remolacha o una ensalada de hojas verdes con aguacate son opciones perfectas para completar esta comida.
Ingredientes
- 1 taza de cuscús
- 1 taza de caldo de verduras o agua
- 1 calabacín mediano, cortado en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de comino molido (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
¿Cómo se prepara el Cuscús con Calabacín y Pimiento Rojo?
- Preparar el cuscús: En una cacerola, lleva el caldo de verduras o el agua a ebullición con una pizca de sal y una cucharada de aceite de oliva. Retira del fuego, añade el cuscús y cubre con una tapa. Deja reposar durante 5 minutos para que el cuscús absorba el líquido. Luego, esponja el cuscús con un tenedor para separar los granos.
- Cocinar las verduras: Mientras el cuscús reposa, calienta una sartén grande a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva. Añade el ajo picado y sofríe durante unos segundos hasta que esté fragante. Luego, agrega el calabacín y el pimiento rojo. Cocina las verduras durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas pero aún firmes. Añade sal, pimienta y comino al gusto.
- Mezclar todo: Añade el cuscús esponjado a la sartén con las verduras y mezcla bien para que todos los ingredientes se integren. Ajusta de sal y pimienta si es necesario. Cocina durante 2 minutos adicionales para que el cuscús absorba el sabor de las verduras.
- Servir: Sirve caliente y decora con perejil fresco picado. ¡Disfruta de este delicioso y colorido plato de cuscús!
«Si quieres algo más ligero y fresco, la ensalada de couscous de verano es una opción espectacular, llena de sabores frescos perfectos para los días calurosos. Otra gran alternativa es la ensalada de couscous israelí con feta y garbanzos, que combina la cremosidad del queso feta con la textura suave de los garbanzos. Si prefieres un couscous más clásico, el couscous con ternera y verduras es ideal para una comida completa y sabrosa. Y si buscas algo refrescante, el couscous de limón y hierbas te encantará, con ese toque cítrico que alegra cualquier plato. Por último, si prefieres un plato lleno de color y sabor, el couscous con pimientos y maíz es una excelente opción.»
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Utensilios a utilizar
- Cacerola con tapa
- Sartén grande
- Cuchillo y tabla de cortar
- Tenedor
- Espátula
Tiempos de Preparación y Porciones
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Porciones: 2-3 porciones
- Denominación de la receta: Cuscús con Calabacín y Pimiento Rojo
- Origen: Fusión mediterránea
Información nutricional (por porción)
- Calorías: 250 kcal
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 12 g
- Carbohidratos: 30 g
- Fibra: 5 g
Opciones Adicionales
- Añadir proteínas: Incorpora garbanzos cocidos, pechuga de pollo a la parrilla o tofu a la plancha para hacer la receta más completa.
- Variar las verduras: Sustituye el calabacín y el pimiento rojo por berenjenas, champiñones o espárragos.
- Cuscús integral: Utiliza cuscús integral para añadir más fibra y nutrientes a la receta.
Consejos y Tips
- Verduras crujientes: No cocines demasiado las verduras para mantener su textura crujiente y sus nutrientes.
- Ajuste de sabores: Si prefieres un sabor más intenso, añade un poco de ralladura de limón y una pizca de pimienta de cayena al final.
- Cuscús sin grumos: Esponja bien el cuscús con un tenedor después de que haya absorbido todo el líquido para que quede suelto y esponjoso.
Beneficios de Ingredientes
- Calabacín: Bajo en calorías, rico en fibra y vitaminas A y C, ideal para una alimentación ligera y nutritiva.
- Pimiento rojo: Alto en vitamina C y antioxidantes, excelente para el sistema inmunológico y la salud de la piel.
- Cuscús: Fuente de carbohidratos complejos que aportan energía sostenida, bajo en grasas y fácil de digerir.
Preguntas frecuentes (FAQs) sobre el Cuscús con Calabacín y Pimiento Rojo
- ¿Cómo puedo evitar que el cuscús quede pegajoso?
Para evitar que el cuscús se vuelva pegajoso, es importante no añadir demasiado líquido. Utiliza la proporción correcta (1:1 de líquido a cuscús) y, una vez cocido, esponja con un tenedor para separar los granos. - ¿Puedo utilizar otras verduras en lugar de calabacín y pimiento rojo?
¡Claro! Puedes utilizar las verduras que prefieras o tengas a mano, como zanahorias, brócoli, espárragos o champiñones. La clave es cocinarlas al punto justo para que conserven su textura. - ¿Cómo hago que esta receta sea más sustanciosa?
Para hacer la receta más completa, añade proteínas como garbanzos cocidos, pollo a la parrilla o tofu. También puedes acompañarlo con una salsa de yogur y hierbas para darle un toque más cremoso. - ¿Puedo preparar esta receta con anticipación?
Sí, el cuscús con verduras se conserva muy bien en la nevera por hasta 3 días. Simplemente, recalienta en el microondas o en una sartén con un poco de agua o caldo antes de servir. - ¿Se puede congelar el cuscús con calabacín y pimiento rojo?
No recomiendo congelar esta receta, ya que la textura del calabacín y el pimiento podría cambiar al descongelarse. Es mejor prepararla fresca o conservarla en la nevera por unos días. - ¿Es apta para veganos y vegetarianos?
Sí, esta receta es apta para veganos y vegetarianos. Solo asegúrate de utilizar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo si sigues una dieta vegetariana o vegana. - ¿Puedo usar cuscús integral en lugar de cuscús normal?
Sí, el cuscús integral es una excelente alternativa si buscas añadir más fibra y nutrientes a la receta. Solo ten en cuenta que puede requerir un poco más de líquido y tiempo de reposo. - ¿Cómo puedo darle más sabor al cuscús?
Para un sabor extra, prueba a tostar ligeramente el cuscús en una sartén con un poco de aceite de oliva antes de añadir el líquido. También puedes agregar especias como cúrcuma, comino o pimentón al caldo para que absorba esos sabores.
🥗 ¡Dale color y sabor a tu día con este delicioso Cuscús con Calabacín y Pimiento Rojo! 🌈 Una receta saludable y fácil que te sorprenderá. Perfecta para acompañar o disfrutar como plato principal. ¡Pruébala! 😋👩🍳 #RecetasSaludables #CocinaFácil
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