Ensalada de Garbanzos con Vinagreta

Ensalada de Garbanzos con Vinagreta

Esta ensalada de garbanzos con vinagreta es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento. Los garbanzos aportan proteína y fibra, mientras que los sabores frescos y la vinagreta realzan su sabor de manera espectacular.

Acompañamiento Sugerido

Esta ensalada es perfecta como acompañamiento para platos de carne a la parrilla o como plato principal para una comida ligera y saludable. También puedes servirla en reuniones y barbacoas.

Detalles de la Receta

• Dificultad: Fácil
• Porciones: 4 porciones
• Origen e Inspiración: Cocina mediterránea con un toque fresco.
• Valor Nutricional: Rico en proteínas y fibra.

Ingredientes

• 2 latas (400 g cada una) de garbanzos, escurridos y enjuagados
• 1 pepino, picado en cubos
• 1 pimiento rojo, picado en cubos
• 1 cebolla roja, picada en trozos pequeños
• 1/4 de taza de perejil fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto

Para la Vinagreta

• 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• Jugo de 1 limón

¿Cómo Preparar Ensalada de Garbanzos con Vinagreta?

1. Enjuaga los garbanzos y colócalos en un tazón grande.
2. Añade el pepino, el pimiento rojo, la cebolla roja y el perejil picado a los garbanzos.
3. En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes de la vinagreta: aceite de oliva, vinagre de vino tinto, ajo picado, mostaza Dijon y jugo de limón. Bate bien hasta que estén combinados.
4. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla todo suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
5. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
6. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.

Consejo y Selección de Compra

Elige garbanzos de buena calidad enlatados o cocidos. Puedes agregar otros ingredientes a tu ensalada, como tomates cherry, aceitunas o aguacate, según tu preferencia. Esta ensalada es aún más sabrosa cuando se sirve fría.

Información del Ingrediente Principal

Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra dietética. También contienen vitaminas y minerales esenciales como el hierro y el zinc. Esta ensalada es una forma deliciosa de incorporar garbanzos a tu dieta.

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