Ensalada de Couscous de Verano

Ensalada de Couscous de Verano

La Ensalada de Couscous de Verano es un plato fresco, ligero y colorido, ideal para disfrutar en los días calurosos. Esta ensalada combina el couscous esponjoso con una variedad de verduras frescas y hierbas, creando una mezcla perfecta de sabores y texturas. Es una receta fácil de preparar y perfecta para una comida saludable y rápida.

Para disfrutar plenamente de esta deliciosa Ensalada de Couscous de Verano, te recomendamos acompañarla con una limonada fresca o té helado y una rebanada de pan integral. Estos acompañamientos complementan perfectamente los sabores frescos y veraniegos del plato, haciendo de cada bocado una experiencia completa y refrescante.

Ingredientes

• 1 taza de couscous
• 1 taza de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pepino, cortado en cubos pequeños
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
• 1 pimiento amarillo, cortado en cubos pequeños
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1 cebolla roja pequeña, picada finamente
• 1/4 taza de aceitunas negras, cortadas en rodajas
• 1/4 taza de queso feta desmenuzado
• 1/4 taza de perejil fresco, picado
• 1/4 taza de menta fresca, picada
• 1 limón (el jugo y la ralladura)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara la Ensalada de Couscous de Verano?

1. Preparar el Couscous:
   • En una cacerola, lleva 1 taza de agua a ebullición con una pizca de sal y 1 cucharada de aceite de oliva.
   • Añade el couscous, retira la cacerola del fuego y cubre. Deja reposar durante 5 minutos o hasta que el couscous haya absorbido todo el líquido.
   • Usa un tenedor para esponjar el couscous y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
2. Preparar los Vegetales:
   • En un tazón grande, combina el pepino, los pimientos rojo y amarillo, los tomates cherry, la cebolla roja y las aceitunas negras.
3. Mezclar el Couscous y los Vegetales:
   • Añade el couscous enfriado al tazón con los vegetales.
   • Agrega el queso feta desmenuzado, el perejil y la menta.
   • Mezcla bien todos los ingredientes.
4. Preparar el Aderezo:
   • En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, la ralladura de limón, las 3 cucharadas de aceite de oliva, la sal y la pimienta.
   • Vierte el aderezo sobre la mezcla de couscous y vegetales. Mezcla bien para combinar todos los sabores.
5. Servir:
   • Sirve la Ensalada de Couscous de Verano fría, acompañada de limonada fresca o té helado y una rebanada de pan integral.

Si estás buscando un plato que combine frescura y sabor, te recomiendo probar el couscous con pollo y aceitunas, que es una opción clásica y deliciosa. Si prefieres algo vegetariano, el couscous con berenjena y garbanzos te encantará, ya que ofrece una mezcla de texturas y sabores. Para un toque dulce, el couscous con albaricoques secos y almendras es una elección fabulosa. Si buscas algo más ligero, no puedes dejar de probar el couscous con espárragos y limón, que es refrescante y perfecto para los días calurosos. Y para cerrar con broche de oro, el cuscús con tomates secos es una opción que añade un sabor intenso y un color vibrante a tu mesa.

• Preparación: 15 minutos
• Reposo: 5 minutos
• Porciones: 4-6

Opciones adicionales

Puedes añadir otros ingredientes como garbanzos cocidos, espinacas frescas o aguacate en cubos para darle más variedad y nutrientes a la ensalada. También puedes ajustar la cantidad de jugo de limón según tu preferencia de acidez.

Consejos

• Usa vegetales frescos y de buena calidad para obtener el mejor sabor.
• Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen bien.
• Ajusta el nivel de acidez y sal según tu preferencia personal.

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¡Disfruta de una deliciosa Ensalada de Couscous de Verano! Perfecta para una comida ligera y refrescante. 🥗🍋🍅 #EnsaladaDeCouscous #CocinaDeVerano #RecetasFrescas #ComidaLigera #CouscousSaludable