Pan Integral de Linaza: Receta Saludable para Diabéticos

Pan Integral de Linaza: Receta Saludable para Diabéticos

El pan integral de linaza es una opción deliciosa y saludable para cualquier comida del día, especialmente para personas con diabetes. Esta receta es rica en fibra, ácidos grasos omega-3 y vitaminas, lo que ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre. Fácil de preparar y lleno de sabor, este pan se convertirá en uno de tus favoritos.

Este pan integral de linaza es ideal para acompañar con aguacate, hummus, mermelada sin azúcar o una variedad de quesos bajos en grasa. También se disfruta maravillosamente solo como un snack nutritivo. Otra excelente opción es usarlo como base para sándwiches saludables.

Ingredientes:

• 1 1/2 tazas de harina integral
• 1/2 taza de harina de linaza
• 1/2 taza de harina de avena
• 2 cucharadas de semillas de linaza
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de edulcorante sin azúcar (como stevia o eritritol)
• 1 1/2 tazas de suero de leche (o leche de almendras sin azúcar con 1 cucharada de jugo de limón)
• 2 huevos grandes
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

¿Cómo se prepara el Pan Integral de Linaza?

1. Precalentar el horno:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina ligeramente un molde para pan.
2. Mezclar los ingredientes secos:
   • En un tazón grande, mezcla la harina integral, la harina de linaza, la harina de avena, las semillas de linaza, el bicarbonato de sodio, la sal y el edulcorante.
3. Mezclar los ingredientes húmedos:
   • En otro tazón, bate los huevos y mezcla con el suero de leche, el aceite de oliva y el extracto de vainilla.
4. Combinar los ingredientes:
   • Añade la mezcla de ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén bien combinados. No mezcles en exceso; solo lo suficiente para que los ingredientes se integren.
5. Verter en el molde:
   • Vierte la masa en el molde para pan preparado y nivela la superficie con una espátula.
6. Hornear:
   • Hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pan salga limpio.
7. Enfriar:
   • Deja enfriar el pan en el molde durante unos 10 minutos, luego transfiere a una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortar.

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Si quieres disfrutar de una comida reconfortante, el pollo al horno con col rizada y puré de coliflor es una receta perfecta y baja en carbohidratos. Para algo más ligero y rápido, la ensalada de atún con espinacas y vinagreta es una opción sabrosa y fácil de preparar. Y si estás buscando un almuerzo saludable, el salteado de pavo y vegetales es una opción rápida y nutritiva

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 45-50 minutos
• Porciones: Aproximadamente 12 rebanadas

Opciones adicionales:

• Pan con nueces: Añade 1/2 taza de nueces picadas a la mezcla para un extra de proteínas y crujido.
• Pan con especias: Incorpora una cucharadita de canela o nuez moscada para un toque de sabor adicional.

Consejos:

1. Usa harinas integrales y semillas frescas para obtener el mejor sabor y nutrientes.
2. Ajusta la cantidad de edulcorante según tu preferencia de dulzor.
3. Almacena el pan en un recipiente hermético para mantener su frescura.

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