Crema de Champiñones y Ajo sin Harinas para Diabéticos

Crema de Champiñones y Ajo sin Harinas para Diabéticos

Si buscas una sopa cremosa, reconfortante y apta para diabéticos, esta Crema de Champiñones y Ajo es perfecta. Su combinación de ingredientes naturales la hace deliciosa y saludable. Además, no contiene harinas ni espesantes artificiales, lo que la convierte en una opción baja en carbohidratos y llena de sabor.

Disfruta esta crema con pan integral tostado, una ensalada fresca, pollo a la plancha, crutones de almendra o una guarnición de espárragos salteados.

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Ingredientes (4 porciones)

• 500 g de champiñones frescos, rebanados

• 4 dientes de ajo, picados

• 1 cebolla mediana, picada

• 1 taza de caldo de verduras sin sal

• 1 taza de leche de almendras sin azúcar

• 1 cucharada de aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

• ½ cucharadita de nuez moscada

• ½ cucharadita de tomillo seco

• 1 cucharada de levadura nutricional (opcional, para un toque cremoso)

¿Cómo se prepara la Crema de Champiñones y Ajo para Diabéticos?

1. Saltear los ingredientes
   En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

2. Agregar los champiñones
   Añade los champiñones rebanados y cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que suelten su jugo y reduzcan su tamaño.

3. Incorporar el caldo y las especias
   Vierte el caldo de verduras y añade la nuez moscada, el tomillo, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se mezclen bien.

4. Licuar la mezcla
   Retira la sopa del fuego y deja enfriar un poco. Luego, licúa la mezcla hasta obtener una textura suave y homogénea.

5. Añadir la leche de almendras
   Regresa la crema a la olla y agrega la leche de almendras. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos más sin dejar que hierva.

6. Servir y disfrutar
   Sirve caliente, espolvorea un poco de levadura nutricional y acompaña con tus guarniciones favoritas.

Opciones Adicionales

• Sustituye la leche de almendras por leche de coco ligera para un toque exótico.

• Agrega un puñado de espinacas frescas antes de licuar para más nutrientes.

• Para una versión con más textura, no licúes completamente y deja algunos champiñones en trozos.

Consejos y Tips

• Usa champiñones frescos para un mejor sabor y textura.

• Si quieres un extra de cremosidad sin añadir carbohidratos, incorpora aguacate antes de licuar.

• Prueba con hierbas frescas como perejil o cebollín al momento de servir.

Beneficios de los Ingredientes

• Champiñones: Bajos en carbohidratos y ricos en antioxidantes y fibra.

• Ajo: Regula el azúcar en la sangre y tiene propiedades antiinflamatorias.

• Leche de almendras: Libre de lactosa y baja en calorías.

• Nuez moscada: Mejora la digestión y aporta un aroma especial.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre la Crema de Champiñones y Ajo para Diabéticos

1. ¿Esta crema es baja en carbohidratos?

Sí, es baja en carbohidratos porque no lleva harinas ni espesantes. Los champiñones tienen un contenido mínimo de carbohidratos, lo que la hace apta para diabéticos.

2. ¿Puedo usar otro tipo de leche en lugar de leche de almendras?

Sí, puedes usar leche de coco, de avena sin azúcar o incluso caldo de verduras si prefieres una versión sin lácteos ni sustitutos.

3. ¿Cómo puedo hacer esta crema aún más ligera?

Para hacerla más ligera, usa solo caldo de verduras en lugar de leche y reduce la cantidad de aceite al sofreír los ingredientes.

4. ¿Se puede congelar esta crema?

Sí, puedes congelarla en porciones individuales hasta por 3 meses. Al recalentar, hazlo a fuego bajo y revuelve bien.

5. ¿Es necesario licuar la crema?

No, puedes dejarla sin licuar si prefieres una textura más rústica con trozos de champiñón.

6. ¿Qué puedo hacer si mi crema queda muy espesa?

Añade un poco más de caldo de verduras o leche de almendras y mezcla bien hasta alcanzar la consistencia deseada.

7. ¿Cómo sé si los champiñones están frescos?

Deben ser firmes, sin manchas oscuras y con un aroma agradable. Evita los champiñones que estén babosos o demasiado blandos.

8. ¿Puedo usar champiñones enlatados?

No es lo ideal, ya que los champiñones frescos tienen mejor sabor y textura. Sin embargo, si solo tienes enlatados, enjuágalos bien antes de usarlos.

9. ¿Qué otros condimentos puedo añadir?

Puedes probar con un poco de curry, pimienta de cayena o cúrcuma para darle un giro diferente a la receta.

10. ¿Esta receta es apta para veganos?

Sí, es completamente vegana, ya que no lleva productos de origen animal.

Utensilios a utilizar

• Olla grande

• Cuchillo afilado

• Licuadora o batidora de mano

• Cucharas medidoras

• Cuchara de madera

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 10 minutos

• Tiempo de cocción: 20 minutos

• Porciones: 4

Denominación de la receta y origen

• Denominación: Crema de Champiñones y Ajo

• Origen: Internacional, adaptada a la cocina saludable para diabéticos

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 120 kcal

• Carbohidratos: 8 g

• Proteínas: 4 g

• Grasas saludables: 6 g

• Fibra: 2 g

• Azúcares naturales: 3 g

🥣✨ ¿Quién dijo que comer saludable no puede ser delicioso? Esta Crema de Champiñones y Ajo es perfecta para diabéticos, baja en carbohidratos y súper cremosa. ¡Prepárala en casa y cuida tu salud sin sacrificar el sabor! 🌱💛 #RecetasSaludables #ComidaParaDiabéticos #SanoYDelicioso #CocinaNatural #SinAzúcar