Crepes de quinoa con champiñones salteados y queso Gruyère

Cómo Hacer Crepes de Quinoa con Champiñones Salteados y Queso Gruyère

Las crepes de quinoa con champiñones salteados y queso Gruyère son una opción nutritiva y deliciosa para cualquier comida del día. La quinoa aporta una textura única y es una excelente fuente de proteínas, mientras que los champiñones y el queso Gruyère crean una combinación rica y sabrosa. Esta receta es ideal para quienes buscan una alternativa saludable y gourmet.

Estas crepes son perfectas para acompañar con una ensalada de rúcula y parmesano, que añade un toque fresco y crujiente. También pueden servirse con papas hash brown crujientes, que complementan perfectamente la suavidad de las crepes. Para un toque dulce y refrescante, puedes acompañarlas con un smoothie de frutas de temporada.

Ingredientes:

Para las crepes:

• 1 taza de harina de quinoa
• 1/2 taza de harina de trigo (o una mezcla sin gluten si es necesario)
• 2 tazas de leche (puede ser de almendras, coco u otra leche vegetal)
• 3 huevos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 2 tazas de champiñones frescos, limpios y cortados en láminas
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 taza de queso Gruyère rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

¿Cómo se preparan las Crepes de Quinoa con Champiñones Salteados y Queso Gruyère?

Preparación detallada:

1. Preparación de la masa para crepes:

   • En un bol grande, mezcla la harina de quinoa, la harina de trigo y la sal.
   • En otro bol, bate los huevos y añade la leche y el aceite de oliva.
   • Combina los ingredientes líquidos con los secos, mezclando bien hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar la masa durante al menos 15 minutos para que las harinas absorban parte del líquido y la masa adquiera una buena consistencia.

2. Cocción de las crepes:

   • Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite de oliva.
   • Vierte un poco de masa en la sartén caliente y gírala para cubrir toda la superficie con una capa delgada.
   • Cocina cada crepe durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada y pueda voltearse fácilmente. Repite el proceso con el resto de la masa, apilando las crepes cocidas en un plato.

3. Preparación del relleno:

   • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
   • Añade la cebolla y el ajo picados, y saltea hasta que estén dorados y fragantes.
   • Agrega los champiñones laminados y cocina hasta que estén tiernos y hayan soltado sus jugos, aproximadamente 5-7 minutos.
   • Sazona con sal y pimienta al gusto.

4. Montaje de las crepes:

   • Coloca una crepe en un plato y añade una capa de champiñones salteados en el centro.
   • Espolvorea con una generosa cantidad de queso Gruyère rallado.
   • Dobla la crepe en forma de triángulo o enrolla, según prefieras.
   • Repite el proceso con las demás crepes.
5. Presentación final:
   • Decora las crepes con perejil fresco picado si lo deseas.
   • Sirve inmediatamente y disfruta de este delicioso y sofisticado plato.

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Porciones: 4

Opciones adicionales:

• Puedes añadir espinacas frescas al relleno de champiñones para un toque extra de color y nutrición.
• Sustituye el queso Gruyère por queso azul o feta para variar el sabor.

Consejos:

• Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de añadir la masa para evitar que las crepes se peguen.
• Si la masa de las crepes está demasiado espesa, añade un poco más de leche hasta obtener la consistencia deseada.

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