Crepes de Quinoa con Pollo a la Parrilla y Salsa de Aguacate

Crepes de Quinoa con Pollo a la Parrilla y Salsa de Aguacate

Descubre una deliciosa y saludable receta de crepes de quinoa con pollo a la parrilla y salsa de aguacate. Este platillo es perfecto para aquellos que buscan una comida equilibrada, llena de proteínas y sabores frescos. Ideal para el almuerzo o la cena, estas crepes ofrecen una combinación única de texturas y nutrientes que satisfarán tu paladar y tu salud.

Para acompañar estas deliciosas crepes de quinoa con pollo a la parrilla y salsa de aguacate, te sugerimos dos opciones que realzan su sabor y lo complementan perfectamente. Una fresca ensalada de espinacas y fresas, con un toque de vinagreta balsámica para un equilibrio perfecto de sabores. Además, unas sabrosas batatas asadas con hierbas, crujientes por fuera y suaves por dentro, sazonadas con romero y tomillo para una explosión de aroma y sabor. ¡Una combinación irresistible para cualquier ocasión!

Ingredientes

Para las crepes de quinoa:

• 1 taza de quinoa cocida
• 1/2 taza de harina de almendra
• 1/4 taza de leche de almendra (o cualquier leche vegetal)
• 2 huevos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal al gusto

Para el pollo a la parrilla:

• 2 pechugas de pollo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa de aguacate:

• 2 aguacates maduros
• 1/4 taza de yogur griego (o yogur de coco para una opción sin lácteos)
• Jugo de 1 limón
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se preparan las crepes de quinoa con pollo a la parrilla y salsa de aguacate?

Preparación de las crepes de quinoa:

1. En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, la harina de almendra, la leche de almendra, los huevos, el aceite de oliva y una pizca de sal. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de aceite de oliva.
3. Vierte un poco de la masa en la sartén y extiende uniformemente para formar una crepe fina. Cocina por unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Repite el proceso con el resto de la masa.

Preparación del pollo a la parrilla:

1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
2. Unta las pechugas de pollo con aceite de oliva y sazónalas con ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta.
3. Cocina el pollo en la parrilla durante unos 6-7 minutos por cada lado, o hasta que esté completamente cocido y dorado. Luego, corta el pollo en tiras finas.

Preparación de la salsa de aguacate:

1. En un procesador de alimentos, mezcla los aguacates, el yogur griego, el jugo de limón, el ajo picado, la sal y la pimienta. Procesa hasta obtener una salsa suave y cremosa.

Montaje del plato:

1. Coloca una crepe de quinoa en un plato.
2. Añade unas tiras de pollo a la parrilla en el centro de la crepe.
3. Agrega una cucharada de salsa de aguacate sobre el pollo.
4. Dobla o enrolla la crepe y sirve inmediatamente.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Porciones: 4

Opciones adicionales

• Puedes agregar vegetales frescos como espinacas, tomates cherry o pepinos dentro de las crepes para un extra de frescura y nutrientes.
• Sustituye el pollo por tofu a la parrilla para una opción vegetariana.

Consejos

• Asegúrate de que las crepes estén bien cocidas antes de voltearlas para evitar que se rompan.
• Utiliza aguacates bien maduros para obtener una salsa más cremosa.

¡Disfruta de unas deliciosas crepes de quinoa con pollo a la parrilla y salsa de aguacate! 🥞🍗🥑 Perfectas para un almuerzo nutritivo y sabroso. 🌟 ¡No te pierdas esta receta saludable y fácil de preparar! 🌿 #RecetasSaludables #ComidaFit #QuinoaLovers #HealthyEating