Receta de crepes estilo gourmet

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Los crêpes son un gran recurso tanto para preparaciones saladas, como para dulces, además de un buen comodín para aprovechar restos de comida, y una base para postres excepcional.

Recetas de aperitivos,
Ingredientes para 8 personas

 

  • 3 huevos
  • 1 taza de harina sin preparar
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • Margarina para freír
  • 50 gr. de jamón picado
  • 1/2 taza de raninos de brócoli cocidos
  • 1/2 taza de champiñones en tajadas (opcional)
  • 2 tazas de leche
  • 1/4 taza de harina sin preparar
  • 1/4 taza de margarina
  • Sal, pimienta y nuez moscada rallada al gusto
Relleno
  • 1 taza de pollo, cocido y deshilachado
  • 50 gr. de queso Edam picado
Preparación
1.Derretir en una cacerola a fuego moderado 1/4 taza de margarina. Añadir 1/4 taza de harina y sal al gusto, moviendo constantemente con cuchara de madera para que no se formen grumos. Incorporar de a pocos 2 tazas de leche, sin dejar de remover. Cuando rompa a hervor, dejar cocer 3 minutos más y sazonar con pimienta y nuez moscada.
2.En el vaso de la licuadora colocar 1 taza de harina, 1 taza de leche, los huevos, el polvo de hornear y el aceite. Licuar por 3 ó 4 minutos, hasta formar una masa homogénea.
3.Hacer las crepes friendo la masa por cucharadas en una sartén antiadheren-te o con un poquito de margarina, a fuego bajo. Una vez que salen burbuji-tas en la superficie de la masa, voltear y cocer por el otro lado.
4.Mezclar la salsa blanca con el resto de los ingredientes del relleno. Doblar las crepes en 2 y enrollarlas dándoles forma de un cono ancho. Rellenarlas y servir.
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