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Croissant casero tradicional

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Croissant casero tradicional

Croissant casero tradicional, esta receta es muy fácil de preparar, solo tienes que seguir nuestras instrucciones paso a paso y sorprende a tu familia con esta delicia

Ingredientes:

  • ½ kg. de harina
  • 85 gr. de azúcar
  • 250 ml. de agua fría
  • 250 gr. de mantequilla
  • 20 gr. de levadura seca
  • 1 huevo Sal

Preparación del Croissant casero tradicional

  • Coloca en un bol la levadura con el ½ kg. de harina.
  • Mezcla bien con unas varillas hasta integrar por completo. A continuación añade el agua fría poco a poco hasta que se integre bien mientras remueves.
  • Debe quedar una mezcla blanda pero sin llegar a pasarse, así que si no lo necesita no eches todo el agua.
  • Cuando la masa ya sea manejable sácala del bol, espolvorea un poco de harina en la superficie de trabajo y amasa durante unos 5 minutos.
  • Vuelve a incorporar al bol, tápala con un trapo de cocina limpio y deja reposar unos 30 minutos.
  • Al pasar los 30 minutos, descúbrela y vuelve a amasar bien hasta que la masa quede elástica y no se rompa.}
  • Cubre nuevamente con el trapo y deja reposar otros 30 minutos.
  • Mientras tanto tienes que darle a la mantequilla forma de hoja fina. Para ello pon el cubo de mantequilla entre 2 papeles de horno y aplástala con el rodillo de cocina todo lo que puedas, hasta que quede una lámina fina.
  • Destapa la masa, dale un último amasado y cúbrela con papel film.
  • Mete en la nevera la masa y la mantequilla durante unos 20 minutos para que cojan la misma temperatura. Cuando pasen los 20 minutos enharina la mesa de trabajo y empieza a amasar la masa con la ayuda de un rodillo hasta que quede completamente plana.
  • Saca la lámina de mantequilla y colócala justo encima de la masa (la masa debe ser el doble de la superficie de la mantequilla) y haz un paquete con las dos.
  • Es decir cubre la mantequilla con la masa hasta taparla. Con el rodillo amasa la masa desde el medio hacia afuera para que se unan bien y dale forma de rectángulo.
  • Plega la masa desde los dos extremos hasta conseguir un cuadrado. Mete en la nevera 10 minutos y después vuélvela a sacar y amasa otra vez de la misma manera (en total tienes que amasarla y meterla en la nevera 3 veces)
  • Ahora con la masa lista y estirada en forma de rectángulo sobre la mesa de trabajo, empieza cortando triángulos.
  • Para dar la forma a los croissants, haz un pequeño corte en la base del triángulo y enróllalo con las manos y hacia adelante hasta conseguir la forma típica de croissant.
  • Una vez los tengas todos, déjalos reposar unos 20 minutos.
  • Pon a calentar el horno a 170ºC y bate el huevo para pintar los croissants. Hornéalos 25 minutos a 170ºC.
  • Después déjalos enfriar y ya estarán listos para comer ¡Ya verás qué ricos!

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