Receta de croissant de espelta

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El croissant de espelta es la opción perfecta para disfrutar en el desayuno o el lonche muy fácil de preparar, solo sigue nuestras instrucciones paso a paso y sorprende a tu familia con esta receta

Ingredientes

  • 500 gramos de harina de espelta
  • 80 gr. de azúcar
  • 30 gr. de levadura de panadero
  • 150 ml. de agua
  • 115 ml. de leche
  • 290 gr. de mantequilla
  • 40 ml. de leche
  • 1 huevo
  • Sal

Preparación del croissant de espelta

  • Precalentar el horno a 200ºC.
  • Luego en un bol, mezcla la harina de espelta, la levadura y añade una pizca de sal. Remueve bien con ayuda de unas varillas y, a continuación, incluye el azúcar.
  • Remueve nuevamente y por último añade la leche. A continuación, con una batidora o unas varillas eléctricas remueve todo mientras viertes el agua poco a poco, esto hará que se vaya creando una masa uniforme.
  • Llegará un punto que la masa tendrá tal consistencia que deberás amasar con tus propias manos.
  • Te recomendamos espolvorear un poco de harina en tus manos para que la masa no se te quede pegada. Con la masa ya lista, haz una bola y métela en la nevera envuelta en papel film durante una hora, esto hará que se haga más grande.
  • Cuando la masa ya esté lista para trabajarla, espolvorea harina sobre una superficie lisa y extiéndela.
  • Amása con ayuda de un rodillo hasta conseguir afinarla. Con la masa bien fina, córtala en triángulos alargados procurando que todos tengan la misma forma y tamaño.
  • A continuación, enrolla cada triángulo desde la parte más ancha hasta la punta hasta conseguir la característica forma que tiene el croissant. Sella los bordes y cúrvalos un poco.
  • Ahora bate un huevo y, con ayuda de un pincel, pinta cada croissant para darle brillo y jugosidad.
  • Pon los croissants sobre una bandeja con papel de horno dejando un poco de espacio entre ellos.
  • Hornea durante 10-15 minutos aproximadamente, una vez horneados, déjalos reposar unos minutos a temperatura ambiente y  listo es hora de disfrutar de estos deliciosos croissants de espelta

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