Croquetas de Quinoa y Espinacas: Deliciosas y Saludables

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Las croquetas de quinoa y espinacas son una opción sabrosa y nutritiva para disfrutar como aperitivo, almuerzo o cena ligera. Esta receta combina la textura crujiente por fuera con un interior suave y lleno de sabor, gracias a la quinoa, las espinacas y las especias. Aprende a preparar estas deliciosas croquetas en casa con nuestra receta fácil y saludable.

"Croquetas doradas de quinoa y espinacas cortadas por la mitad, mostrando su relleno verde y sabroso, acompañadas de salsa cremosa de yogur y hierbas frescas."
«Croquetas de quinoa y espinacas doradas y crujientes, servidas con una salsa de yogur y hierbas frescas.»

Acompaña tus croquetas de quinoa y espinacas con una Ensalada Fresca de Hojas Verdes con Aderezo Balsámico , que complementará perfectamente su sabor suave y añadirá un toque de frescura a tu plato. También puedes servirlas con una salsa cremosa de yogur y hierbas, que realzará el sabor de las croquetas y añadirá un toque refrescante. Otra opción deliciosa es una salsa de tomate casera, que aportará un toque de acidez y dulzura a tus croquetas.

Ingredientes:

  • 1 taza de quinoa cocida
  • 2 tazas de espinacas frescas, picadas
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/2 taza de queso rallado (opcional)
  • 2 huevos
  • 1/4 taza de pan rallado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva para freír

¿Cómo se preparan las Croquetas de Quinoa y Espinacas?

Preparación de las Croquetas:

    • Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
  1. Formación de las Croquetas:
    • Toma porciones de la mezcla de quinoa y espinacas y forma pequeñas croquetas con las manos.
    • Salteado de Verduras:
      • En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
      • Saltea la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.
      • Agrega las espinacas picadas y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 2-3 minutos más.
      • Retira la sartén del fuego y deja enfriar ligeramente.
    • Mezcla de Ingredientes:
      • En un bol grande, combina la quinoa cocida, las espinacas salteadas, el queso rallado (si lo estás usando), los huevos, el pan rallado, el comino, el pimentón dulce, la sal y la pimienta.
    • Coloca las croquetas formadas en una bandeja enharinada y refrigéralas durante al menos 30 minutos para que se endurezcan.
  2. Cocción de las Croquetas:
    • En una sartén grande, calienta suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo a fuego medio-alto.
    • Fríe las croquetas en lotes hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
    • Retira las croquetas de la sartén y colócalas sobre papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de refrigeración: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Porciones: 4-6

Opciones adicionales:

  • Puedes agregar otras verduras a la mezcla, como pimientos rojos o champiñones, para variar el sabor y la textura de las croquetas.
  • Para una versión vegana, puedes omitir el queso rallado y sustituir los huevos por una mezcla de agua y harina de garbanzos para unir los ingredientes.

Consejos:

  • Asegúrate de escurrir bien la quinoa cocida antes de usarla en la receta para evitar que las croquetas queden demasiado húmedas.
  • Si las croquetas se deshacen al freírlas, puedes agregar más pan rallado a la mezcla para que tenga una consistencia más firme.

¡Prueba estas deliciosas croquetas de quinoa y espinacas para un aperitivo saludable y lleno de sabor! 🌱🍽️ Una receta fácil y versátil que encantará a toda la familia. #CroquetasDeQuinoa #RecetaSaludable #ComidaVegetariana

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