Ensalada de Fideos con Atún y Verduras

Ensalada de Fideos con Atún y Verduras: Una Explosión de Sabor y Nutrición

La ensalada de fideos con atún y verduras es una opción deliciosa y nutritiva para una comida ligera y satisfactoria. Con una combinación de fideos de trigo, atún enlatado y una variedad de verduras frescas, esta ensalada es fácil de preparar y está llena de sabor. Ya sea como plato principal o como acompañamiento, esta ensalada es perfecta para cualquier ocasión.

Esta ensalada es deliciosa por sí sola, pero también puedes servirla con pan crujiente o una baguette recién horneada para complementar los sabores.

Ingredientes

• 200 g de fideos de trigo
• 1 lata de atún en agua, escurrido
• 1 pepino, cortado en cubitos
• 1 zanahoria, rallada
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1/2 cebolla roja, cortada en rodajas finas
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1/4 taza de aceitunas negras, sin hueso y cortadas por la mitad (opcional)
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Aderezo

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 cucharada de mostaza dijon
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Cocina los fideos de trigo en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción. Déjalos enfriar por completo.
2. En un bol grande, combina los fideos cocidos, el atún escurrido, el pepino, la zanahoria rallada, el pimiento rojo, la cebolla roja, los tomates cherry y las aceitunas negras (si las usas).
3. En otro bol pequeño, prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la mostaza dijon, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
4. Vierte el aderezo sobre la ensalada de fideos y verduras y mezcla suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
5. Decora con perejil fresco picado antes de servir, si lo deseas.

Porciones

Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones como plato principal o 6 porciones como acompañamiento.

Disfruta de una explosión de sabor y nutrición con esta ensalada de fideos con atún y verduras. ¡Fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión! 🥗🐟✨ #EnsaladaDeFideos #ComidaSaludable #RecetasFáciles