Galletas Veganas de Zanahoria

Galletas Veganas de Zanahoria: Receta Saludable y Deliciosa

Las galletas veganas de zanahoria son una opción perfecta para quienes buscan un snack saludable y delicioso. Estas galletas combinan la dulzura natural de la zanahoria con ingredientes nutritivos, creando un postre que no solo es sabroso, sino también beneficioso para tu salud. Son fáciles de preparar, y gracias a su textura suave y sabor único, se convertirán en un favorito en tu hogar.

Estas galletas veganas de zanahoria son ideales para acompañar con una taza de té verde, que aporta un sabor refrescante y ligero, perfecto para complementar la dulzura de las galletas. También puedes disfrutar de estas galletas con un batido de mango y plátano, que añade una explosión de sabores frutales que armonizan perfectamente. Para un toque más indulgente, un vaso de leche de almendra con un poco de canela será el acompañamiento ideal para estas galletas saludables.

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de harina de avena
• 1 taza de zanahoria rallada
• 1/2 taza de azúcar de coco
• 1/2 taza de aceite de coco derretido
• 1/4 taza de leche de almendra
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 taza de pasas (opcional)
• 1/4 taza de nueces picadas (opcional)

¿Cómo se preparan las Galletas Veganas de Zanahoria?

1. Preparar la Mezcla Seca: En un bol grande, tamiza la harina de avena, el bicarbonato de sodio, la canela en polvo y la sal. Mezcla bien todos los ingredientes secos.
2. Mezclar Ingredientes Húmedos: En otro bol, bate el azúcar de coco, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la leche de almendra y mezcla bien.
3. Unir Mezclas: Incorpora gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, mezclando hasta formar una masa suave y manejable. Agrega la zanahoria rallada y mezcla bien. Si deseas, añade las pasas y las nueces picadas y mezcla nuevamente.
4. Formar las Galletas: Con una cuchara, forma pequeñas porciones de la masa y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Aplana ligeramente cada porción para darle forma de galleta.
5. Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea las galletas durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
6. Enfriar y Servir: Deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente. Disfruta de tus galletas veganas de zanahoria como un delicioso y saludable snack.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 12-15 minutos
• Porciones: Aproximadamente 24 galletas

Opciones adicionales

• Añade coco rallado para un toque tropical.
• Sustituye el azúcar de coco por sirope de arce para una opción diferente.

Consejos

• Utiliza zanahorias frescas y orgánicas para obtener el mejor sabor y nutrición.
• Guarda las galletas en un recipiente hermético para mantener su frescura durante más tiempo.

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