Galletas Veganas de Arándanos

Galletas Veganas de Arándanos: Receta Fácil y Saludable

Las galletas veganas de arándanos son una deliciosa opción para quienes buscan un snack saludable y libre de productos de origen animal. Con la combinación perfecta de arándanos jugosos y una base de galleta suave, estas galletas son ideales para cualquier ocasión. Son fáciles de preparar y están llenas de sabor, perfectas para disfrutar con una bebida caliente o como un postre ligero.

Las galletas veganas de arándanos son perfectas para acompañar con una taza de té de jengibre, que resalta el sabor dulce y ácido de los arándanos. También puedes disfrutarlas con un smoothie de frutas mixtas, que aporta una frescura adicional y complementa perfectamente estas galletas. Para un toque más indulgente, un vaso de leche de almendra con un toque de vainilla será el acompañamiento perfecto para realzar el sabor de las galletas.

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de harina de avena
• 1 taza de arándanos frescos o congelados
• 1/2 taza de azúcar de coco
• 1/2 taza de aceite de coco derretido
• 1/4 taza de leche de almendra
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 taza de nueces picadas (opcional)

¿Cómo se preparan las Galletas Veganas de Arándanos?

1. Preparar la Mezcla Seca: En un bol grande, tamiza la harina de avena, el bicarbonato de sodio, la canela en polvo y la sal. Mezcla bien todos los ingredientes secos.
2. Mezclar Ingredientes Húmedos: En otro bol, bate el azúcar de coco, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la leche de almendra y mezcla bien.
3. Unir Mezclas: Incorpora gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, mezclando hasta formar una masa suave y manejable. Agrega los arándanos y mezcla con cuidado para distribuirlos uniformemente. Si deseas, añade las nueces picadas y mezcla nuevamente.
4. Formar las Galletas: Con una cuchara, forma pequeñas porciones de la masa y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Aplana ligeramente cada porción para darle forma de galleta.
5. Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea las galletas durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
6. Enfriar y Servir: Deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente. Disfruta de tus galletas veganas de arándanos como un delicioso y saludable snack.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 12-15 minutos
• Porciones: Aproximadamente 24 galletas

Opciones adicionales

• Añade chispas de chocolate vegano para un toque indulgente.
• Sustituye el azúcar de coco por sirope de agave para una opción diferente.

Consejos

• Utiliza arándanos frescos para un mejor sabor y textura.
• Guarda las galletas en un recipiente hermético para mantener su frescura durante más tiempo.

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