Panacota de chocolate

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La Panacota  es uno de los postres más típicos de la cocina italiana, y quizás el más conocido después del Tiramisú. La traducción literal de Panna Cotta es Nata Cocida, así que en la receta original sólo se utiliza nata para elaborarla, y queda deliciosa. Es un postre riquísimo y muy rápido de hacer, así que manos a la obra.

Ingredientes :6 personas

  • 600 ml de Nata para montar
  • 60 gr de Azúcar
  • 6 hojas de Gelatina (y un poco de agua fría para remojarla)
  • 1 cucharada colmada de Cacao en polvo (sin harina ni azúcar)

¿Como preparar panacota de chocolate?

  • Primero ponemos a remojo las hojas de gelatina en un bol con agua fría, y mientras se hidrata, en un cazo ponemos la nata con el cacao y la calentamos al fuego (muy suave) durante unos 10 minutos, pero sin que llegue a hervir (porque si hierve, la nata cambia un poco el sabor y ya no está tan rico).
  • Retiramos la nata del fuego y le añadimos el azúcar.
  • Removemos durante un ratito, hasta que el azúcar se haya disuelto del todo.
  • Añadimos las hojas de gelatina bien escurrida y volvemos a remover hasta que la gelatina haya desaparecido por completo.
  • Vertemos la mezcla en moldes individuales (que habremos untado muy ligeramente con aceite de girasol o mantequilla), dejamos enfriar un poco, tapamos los moldes con papel aluminio o film transparente (para que no coja olores del frigo), y metemos en el frigorífico durante unas 3 o 4 horas por lo menos antes de servir (mejor de un día para otro).
  • Para decorar, con pipas bañadas en chocolate.
  • Si lo haces sin el chocolate, lo puedes servir con un coulis de fresa, por ejemplo y frutas del bosque.
  • O añadirle un poco de caramelo líquido en los moldes, si les gusta, antes de verter la nata.

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