Panacota de chocolate

La Panacota  es uno de los postres más típicos de la cocina italiana, y quizás el más conocido después del Tiramisú. La traducción literal de Panna Cotta es Nata Cocida, así que en la receta original sólo se utiliza nata para elaborarla, y queda deliciosa. Es un postre riquísimo y muy rápido de hacer, así que manos a la obra.

Ingredientes :6 personas

• 600 ml de Nata para montar
• 60 gr de Azúcar
• 6 hojas de Gelatina (y un poco de agua fría para remojarla)
• 1 cucharada colmada de Cacao en polvo (sin harina ni azúcar)

¿Como preparar panacota de chocolate?

• Primero ponemos a remojo las hojas de gelatina en un bol con agua fría, y mientras se hidrata, en un cazo ponemos la nata con el cacao y la calentamos al fuego (muy suave) durante unos 10 minutos, pero sin que llegue a hervir (porque si hierve, la nata cambia un poco el sabor y ya no está tan rico).
• Retiramos la nata del fuego y le añadimos el azúcar.
• Removemos durante un ratito, hasta que el azúcar se haya disuelto del todo.
• Añadimos las hojas de gelatina bien escurrida y volvemos a remover hasta que la gelatina haya desaparecido por completo.
• Vertemos la mezcla en moldes individuales (que habremos untado muy ligeramente con aceite de girasol o mantequilla), dejamos enfriar un poco, tapamos los moldes con papel aluminio o film transparente (para que no coja olores del frigo), y metemos en el frigorífico durante unas 3 o 4 horas por lo menos antes de servir (mejor de un día para otro).
• Para decorar, con pipas bañadas en chocolate.
• Si lo haces sin el chocolate, lo puedes servir con un coulis de fresa, por ejemplo y frutas del bosque.
• O añadirle un poco de caramelo líquido en los moldes, si les gusta, antes de verter la nata.

También te puede interesar:

• Mousse de mandarina
• Postre de gelatina
• Fresas con crema
• Leche asada, receta americana
• Pastel de chocolate y mousse de turrón
• Mousse de yogur y fruta para regular el intestino