Mini Tartaletas Navideñas de Espinacas y Ricotta

Mini Tartaletas Navideñas de Espinacas y Ricotta

¿Buscas un aperitivo navideño que deslumbre tanto por su sabor como por su presentación? Estas mini tartaletas de espinacas y ricotta son la mezcla perfecta entre lo delicado y lo festivo. Con una base crujiente y un relleno cremoso y lleno de sabor, son ideales para iniciar cualquier cena navideña con un toque elegante y saludable. ¡Son tan versátiles que encantan a todos, incluso a los más pequeños!

Estas mini tartaletas brillan acompañadas de una ensalada fresca con vinagreta de frutos rojos, una tabla de quesos y uvas navideña, unas brochetas de camarones con salsa cítrica o un cremoso puré de batata con un toque de miel. Cada opción complementará a la perfección su textura y sabor.

Ingredientes

Para la masa:

• 1 ½ tazas de harina para todo uso.
• 100 g de mantequilla fría, cortada en cubos.
• 1 huevo.
• 2 cucharadas de agua fría.
• 1 pizca de sal.

Para el relleno:

• 200 g de espinacas frescas, cocidas y picadas.
• 150 g de queso ricotta.
• 50 g de queso parmesano rallado.
• 1 huevo.
• 1 diente de ajo picado finamente.
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

¿Cómo se preparan Mini Tartaletas Navideñas de Espinacas y Ricotta?

1. Prepara la masa:
   En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Añade la mantequilla y trabaja con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa. Incorpora el huevo y el agua fría poco a poco, amasando suavemente hasta formar una masa. Envuelve en plástico y refrigera por 30 minutos.
2. Cocina las espinacas:
   Cocina las espinacas en agua hirviendo con sal durante 2 minutos. Escurre bien y pícalas finamente.
3. Prepara el relleno:
   En un tazón, combina las espinacas con la ricotta, el parmesano, el huevo, el ajo y los condimentos. Mezcla hasta obtener una textura homogénea.
4. Forma las tartaletas:
   Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de 2-3 mm. Corta círculos y colócalos en moldes pequeños para tartaletas, presionando suavemente los bordes.
5. Rellena y hornea:
   Llena cada tartaleta con el relleno de espinacas y ricotta. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno firme.
6. Sirve y disfruta:
   Deja enfriar ligeramente antes de desmoldar. Sirve tibias o a temperatura ambiente para disfrutar al máximo su sabor.

Si estás buscando ideas deliciosas para tus celebraciones navideñas, aquí tienes algunas opciones para sorprender a tus invitados.

Comienza con unas deliciosas bolitas de queso y nueces con toque navideño, que combinan perfectamente el sabor cremoso del queso con el crujiente de las nueces. Para un toque más fresco y elegante, las brochetas de uvas, queso y jamón serrano son una opción ligera y sabrosa que nunca pasa desapercibida.

Si buscas algo más sofisticado, las bruschettas navideñas con queso de cabra y arándanos te ofrecerán una mezcla única de sabores. Los camarones al ajillo con toque de limón navideños también son una excelente opción para los amantes del marisco en esta época especial.

Si te gustan las combinaciones frescas, prueba los canapés de salmón ahumado y eneldo para Navidad, perfectos para abrir el apetito de manera elegante. Si prefieres algo frito, las croquetas de bacalao y perejil especiales para Navidad son irresistibles y llenas de sabor.

Utensilios a utilizar

• Molde para mini tartaletas.
• Rodillo para estirar la masa.
• Tazón grande.
• Cuchillo y tabla para picar.
• Cuchara para rellenar.

Tiempos de preparación y porciones

• Tiempo de preparación: 30 minutos.
• Tiempo de cocción: 25 minutos.
• Porciones: 12 tartaletas pequeñas.
• Denominación y origen: Aperitivo inspirado en la cocina mediterránea con un toque festivo.

Información nutricional (por tartaleta)

• Calorías: 120 kcal.
• Proteínas: 4 g.
• Grasas: 8 g.
• Carbohidratos: 9 g.
• Fibra: 1 g.

Opciones adicionales

• Sustituye el queso ricotta por queso cottage si buscas una opción más ligera.
• Añade nueces picadas al relleno para un toque crujiente.
• Agrega tomates secos picados para un sabor más intenso.

Consejos y tips

1. Usa espinacas frescas para un sabor más vibrante. Si usas congeladas, asegúrate de escurrirlas bien.
2. Para una masa más saludable, sustituye la mitad de la harina por harina integral.
3. Si no tienes moldes pequeños, puedes hacer una tarta grande y cortarla en porciones.

Beneficios de los ingredientes

• Espinacas: Ricas en hierro, vitamina K y antioxidantes.
• Ricotta: Aporta calcio y proteínas de alta calidad.
• Queso parmesano: Sabor intenso con menos grasa en pequeñas cantidades.
• Ajo: Refuerza el sistema inmunológico y mejora la circulación.

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Preguntas frecuentes de Mini Tartaletas Navideñas de Espinacas y Ricotta

1. ¿Puedo usar masa comprada en lugar de hacerla casera?
   Sí, una masa comprada funciona bien si buscas ahorrar tiempo. Opta por masa quebrada o para tartas de buena calidad.
2. ¿Se pueden congelar estas tartaletas?
   ¡Claro! Una vez horneadas y enfriadas, congélalas en un recipiente hermético hasta por 2 meses. Para servir, descongela y calienta en el horno.
3. ¿Cómo evito que la masa se encoja al hornear?
   Asegúrate de refrigerar la masa antes de extenderla y no la manipules demasiado. También puedes hornearlas con pesos o frijoles secos.
4. ¿Puedo hacer el relleno con otros ingredientes?
   Sí, puedes probar con champiñones, calabacines o incluso con pollo desmenuzado para variar.
5. ¿Cuánto tiempo duran las tartaletas en el refrigerador?
   Se conservan frescas hasta 3 días en un recipiente hermético.
6. ¿Qué tipo de moldes necesito?
   Los moldes para tartaletas de 7-8 cm son ideales, pero puedes usar moldes para cupcakes si no tienes otros.
7. ¿Es necesario hornear la masa antes de rellenar?
   No es obligatorio, pero puedes hornearla parcialmente para asegurar que quede bien crujiente.
8. ¿Puedo hacerlas sin gluten?
   Sustituye la harina por una mezcla sin gluten y ajusta ligeramente la cantidad de agua.
9. ¿Qué puedo usar si no tengo ricotta?
   El queso cottage o el mascarpone son excelentes sustitutos.
10. ¿Con qué bebida las puedo acompañar?
    Funcionan genial con un vino blanco seco, un espumoso o una limonada con menta.

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