Muffins de Limón: Deliciosamente Esponjosos y Aromáticos

Muffins de Limón: Deliciosamente Esponjosos y Aromáticos

Los muffins de limón son una deliciosa opción para el desayuno o la merienda, con un sabor cítrico y una textura esponjosa que los hace irresistibles. Este clásico horneado combina la frescura del limón con una masa suave y húmeda, perfecta para acompañar con un café o té. Con esta receta fácil, podrás disfrutar de muffins caseros que son ideales para cualquier ocasión.

Ingredientes

• 1 y 1/2 tazas de harina de trigo
• 2/3 taza de azúcar
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de yogur griego natural
• 1/4 taza de leche
• 1/3 taza de aceite vegetal
• 2 cucharadas de ralladura de limón (aproximadamente de 2 limones)
• 3 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

¿Cómo se preparan los Muffins de Limón?

Preparación de la Masa:

1. Prepara los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza juntos la harina de trigo, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
2. Combina los ingredientes húmedos: En otro bol, mezcla el yogur griego, la leche, el aceite vegetal, la ralladura y el jugo de limón, el huevo y el extracto de vainilla. Bate hasta que estén bien combinados.
3. Une los ingredientes: Vierte la mezcla de ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos y mezcla con movimientos envolventes hasta que se integren. La masa estará espesa pero suave.

Llenado de los Moldes:

4. Prepara los moldes: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca capacillos de papel en un molde para muffins o engrasa los moldes si no usas capacillos.

5. Llena los moldes: Divide la masa uniformemente entre los moldes para muffins, llenándolos casi hasta arriba.

Horneado de los Muffins:

6. Hornea los muffins: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 18-20 minutos, o hasta que los muffins estén dorados en la parte superior y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio o con algunas migajas húmedas.

Enfriado y Servir:

7. Enfría y disfruta: Retira los muffins del molde y déjalos enfriar sobre una rejilla. Una vez enfriados, están listos para disfrutar.

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 18-20 minutos
• Porciones: 12 muffins

Opciones Adicionales

• Glaseado de limón: Si lo deseas, puedes agregar un glaseado de limón mezclando jugo de limón con azúcar glas y vertiéndolo sobre los muffins enfriados.
• Decoración: Decora los muffins con ralladura de limón o unas rodajas finas de limón para un toque adicional de frescura.

Consejos

• Conservación: Almacena los muffins en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o en el refrigerador por hasta una semana.
• Congelación: Puedes congelar los muffins sin glasear en bolsas herméticas y descongelar a temperatura ambiente cuando los desees.

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