Pastel Imposible Mexicano (Chocoflan) – Receta Tradicional 🍮
El Pastel Imposible, también conocido como Chocoflan, es un postre clásico de la repostería mexicana que combina un esponjoso pastel de chocolate con una suave y cremosa capa de flan. Lo más sorprendente es que, durante la cocción, las capas se invierten mágicamente. ¿Listo para prepararlo en casa? ¡Te aseguro que será un éxito en cualquier reunión!
Este delicioso Pastel Imposible Mexicano se disfruta aún más con un buen acompañamiento. Puedes servirlo con helado de vainilla artesanal para un contraste cremoso, o con frutas frescas como fresas y frambuesas que aportan un toque ácido y refrescante. Si prefieres algo más indulgente, una salsa de cajeta caliente realzará su sabor, mientras que unas nueces caramelizadas añadirán un crujiente irresistible. Para un final perfecto, acompáñalo con una taza de café de olla cuyo aroma especiado combina maravillosamente con este postre.
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📝 Ingredientes
Para el flan:
1 lata de leche condensada (397 g)
1 lata de leche evaporada (360 ml)
4 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el pastel de chocolate:
1 taza de harina de trigo
¾ taza de azúcar
½ taza de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de sal
½ taza de leche
¼ taza de aceite vegetal
1 huevo
½ taza de agua caliente
Extras:
½ taza de caramelo líquido
Mantequilla para engrasar el molde
🔥 ¿Cómo se prepara el Pastel Imposible Mexicano?
1. Preparar el molde
Engrasa un molde para flan o un molde tipo Bundt con mantequilla y vierte el caramelo líquido en el fondo.
2. Hacer la mezcla del flan
En una licuadora, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
3. Preparar la mezcla del pastel de chocolate
En un tazón grande, tamiza la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Agrega el azúcar y mezcla bien.
Añade la leche, el aceite y el huevo y bate hasta que todo esté bien integrado. Incorpora el agua caliente poco a poco y mezcla hasta obtener una masa líquida y uniforme.
4. Verter las mezclas en el molde
Primero, vierte la mezcla del pastel de chocolate en el molde sobre el caramelo. Luego, con cuidado, vierte la mezcla del flan sobre la masa del pastel.
5. Hornear a baño María
Coloca el molde dentro de una bandeja para hornear con agua caliente (baño María).
Hornea a 180°C (350°F) por 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
6. Enfriar y desmoldar
Deja enfriar el pastel a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas antes de desmoldarlo.
Para desmoldar, pasa un cuchillo por las orillas del molde y voltea sobre un plato grande.
7. Servir y disfrutar
Corta en porciones y disfruta este postre increíble con un poco más de caramelo por encima.
✨ Opciones Adicionales
Chocoflan con cajeta: Sustituye el caramelo por cajeta para un sabor más tradicional.
Chocoflan con café: Agrega 1 cucharadita de café soluble al pastel de chocolate para un toque especial.
Chocoflan con almendras: Incorpora almendras fileteadas a la mezcla del pastel para más textura.
💡 Consejos y Tips
✔️ Usa un molde de aluminio para una cocción más uniforme.
✔️ No mezcles las capas una vez vertidas en el molde; la magia ocurre en el horno.
✔️ No te saltes el refrigerado, esto ayuda a que el pastel se firme bien antes de desmoldar.
✔️ Si notas que el flan no cuajó bien, hornea unos minutos más y revisa con un palillo.
🌱 Beneficios de los Ingredientes
Huevo: Aporta proteínas y da estructura al flan.
Cacao: Rico en antioxidantes y con un sabor intenso.
Leche evaporada y condensada: Aportan cremosidad y dulzura sin necesidad de añadir más azúcar.
Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Pastel Imposible Mexicano
1. ¿Por qué se llama Pastel Imposible?
Se le llama así porque combina un flan y un pastel de chocolate en una sola preparación, y durante el horneado los ingredientes se invierten de forma «mágica», logrando dos capas perfectas sin mezclarse.
2. ¿Puedo hacer el Pastel Imposible sin horno?
El horno es clave para lograr la textura correcta del flan y del pastel, pero podrías intentar cocinarlo en una olla a baño maría con tapa, aunque el resultado puede variar.
3. ¿Cuál es la mejor manera de desmoldarlo sin que se rompa?
Después de enfriar completamente, sumerge el molde en agua caliente por unos segundos para despegar el caramelo y luego voltéalo con cuidado sobre un plato grande.
4. ¿Puedo usar una mezcla para pastel en caja?
Sí, puedes usar una mezcla comercial de pastel de chocolate para ahorrar tiempo, aunque hacerlo desde cero mejora la textura y el sabor.
5. ¿Se puede preparar con otro tipo de caramelo?
Sí, puedes sustituir el caramelo tradicional por cajeta o dulce de leche para darle un toque diferente y más cremoso.
6. ¿Cuánto tiempo dura el Pastel Imposible en el refrigerador?
Se mantiene fresco hasta por 4 días en el refrigerador, siempre bien tapado para evitar que absorba olores.
7. ¿Puedo hacerlo sin leche condensada?
Sí, puedes sustituir la leche condensada por leche evaporada con un poco de edulcorante, aunque la textura y el dulzor cambiarán ligeramente.
8. ¿Cómo saber si el flan está bien cocido?
Introduce un palillo en el flan, si sale limpio y firme al tacto, está listo. También puedes notar que los bordes se despegan ligeramente del molde.
9. ¿Se puede congelar el Pastel Imposible?
No es recomendable congelarlo, ya que la textura del flan puede volverse granulosa al descongelar. Es mejor consumirlo fresco o refrigerado.
10. ¿Con qué bebida se puede acompañar este postre?
El Pastel Imposible Mexicano va perfecto con una taza de café de olla, chocolate caliente o incluso un licor cremoso como el rompope para realzar su sabor
🔪 Utensilios a Utilizar
Molde para flan o Bundt
Licuadora
Batidor de globo o batidora
Bandeja para baño María
Cuchillo y espátula
⏳ Tiempos y Porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50-60 minutos
Tiempo de refrigerado: 4 horas
Porciones: 10-12 porciones
Denominación de la receta: Postre mexicano
Origen: México
📊 Información Nutricional (por porción aprox.)
Calorías: 350 kcal
Carbohidratos: 50 g
Grasas: 15 g
Proteínas: 8 g
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