Patacones Colombianos: Guía Definitiva para Hacerlos Perfectos

Patacones Colombianos: La Guía Definitiva para Hacerlos Perfectos

Los patacones colombianos, también conocidos como tostones, son un delicioso y crujiente acompañamiento hecho a base de plátano verde. Este plato típico de la gastronomía colombiana es fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión. Ya sea como aperitivo o como acompañante de tus comidas principales, los patacones son una excelente opción que siempre complace a todos.

Los patacones colombianos se pueden disfrutar con una gran variedad de acompañamientos. Un excelente complemento es una fresca y vibrante ensalada de aguacate y tomate, que añade un toque de frescura y color. Para una opción más contundente, una bandeja paisa con su mezcla de frijoles, arroz, carne y huevo es ideal. Y, por supuesto, no puede faltar una deliciosa salsa de hogao, perfecta para sumergir los patacones y resaltar su sabor.

Ingredientes

• 4 plátanos verdes.
• Aceite vegetal para freír
• Sal al gusto
• Agua con sal (opcional)

¿Cómo se preparan los Patacones Colombianos?

1. Preparar los plátanos: Pela los plátanos verdes cortando ambos extremos y haciendo un corte longitudinal en la cáscara. Retira la cáscara y corta los plátanos en rodajas de aproximadamente 3 cm de grosor.
2. Freír la primera vez: En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade las rodajas de plátano y fríelas durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén ligeramente doradas. Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
3. Aplastar los plátanos: Coloca cada rodaja de plátano entre dos pedazos de papel pergamino o en una bolsa plástica. Usa un objeto plano y resistente, como un plato o una prensa para patacones, para aplastar cada rodaja hasta que tengan un grosor de aproximadamente 1 cm.
4. Freír por segunda vez: Vuelve a calentar el aceite y fríe los plátanos aplastados durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén bien dorados y crujientes. Retíralos del aceite y colócalos nuevamente sobre papel absorbente.
5. Agregar sal: Espolvorea sal al gusto sobre los patacones mientras aún están calientes. Si lo prefieres, puedes sumergirlos brevemente en agua con sal antes de la segunda fritura para darles un toque extra de sabor.
6. Servir: Sirve los patacones calientes, acompañados de tus salsas y guarniciones favoritas.

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Porciones: 4

Opciones adicionales Para variar la receta, puedes añadir ajo en polvo o cebolla en polvo a los patacones antes de la segunda fritura. También puedes servirlos con diferentes salsas como guacamole, pico de gallo o una salsa picante.

Consejos

• Asegúrate de usar plátanos verdes para obtener la textura crujiente característica de los patacones.
• No frías los patacones a fuego demasiado alto, ya que se pueden quemar fácilmente. Un fuego medio-alto es ideal para obtener un dorado uniforme.

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