Pizza de Coliflor con Vegetales | Receta Saludable y Baja en Carbohidratos
¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta que es perfecta para aquellos que aman la pizza pero buscan una opción más ligera: Pizza de Coliflor con Vegetales. Esta pizza tiene una base hecha de coliflor, lo que la hace baja en carbohidratos y apta para quienes buscan una opción más saludable. Cubierta con una variedad de vegetales frescos y sabrosos, esta pizza es una deliciosa alternativa que no sacrifica el sabor. ¡Vamos a prepararla juntos!

Esta pizza es perfecta para acompañar con Ensalada de Espinacas con Vinagreta de Mostaza, Té de Hierbas Sin Azúcar, Sopa de Calabaza y Zanahoria o Batido de Espinacas y Manzana Verde para Diabéticos. Estas opciones complementarán la pizza, creando una comida completa y equilibrada.
Ingredientes
Para la Base de Coliflor:
- 1 cabeza de coliflor, rallada o procesada hasta obtener una textura similar al arroz
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado (puedes usar queso bajo en grasa)
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Para los Toppings:
- 1/2 taza de salsa de tomate sin azúcar añadido
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado (opcional)
- 1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 1 calabacín, cortado en rodajas finas
- 1/2 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 1/4 taza de champiñones frescos, cortados en láminas
- 1 puñado de hojas de albahaca fresca (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra para rociar (opcional)
¿Cómo se prepara la Pizza de Coliflor con Vegetales?
- Preparar la Base de Coliflor:
- Precalienta el horno a 200°C (390°F). Ralla o procesa la coliflor hasta obtener una textura similar al arroz. Cocina la coliflor en el microondas durante 5-6 minutos o hasta que esté tierna. Luego, colócala en un paño limpio o una gasa y exprime bien para eliminar todo el exceso de agua. Es importante que quede lo más seca posible.
- En un bol grande, mezcla la coliflor cocida y escurrida con el huevo, la mozzarella, el parmesano, el orégano, el ajo en polvo, sal y pimienta. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Hornear la Base:
- Coloca la mezcla de coliflor sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Extiende la masa formando un círculo o la forma deseada, de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Hornea la base en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente en los bordes.
- Añadir los Toppings:
- Retira la base del horno y unta una capa ligera de salsa de tomate sobre la base. Añade una capa de queso mozzarella rallado si lo usas, y luego distribuye las rodajas de pimiento, calabacín, cebolla roja y champiñones uniformemente sobre la pizza.
- Hornear la Pizza:
- Regresa la pizza al horno y hornea durante 10-15 minutos adicionales, o hasta que los vegetales estén tiernos y el queso se haya derretido.
- Retira del horno y, si lo deseas, rocía un poco de aceite de oliva virgen extra y decora con hojas de albahaca fresca.
- Servir:
- Corta la pizza en porciones y sirve caliente. Disfruta de esta pizza deliciosa y saludable, perfecta para cualquier ocasión.
Si estás buscando una opción deliciosa y saludable, te recomiendo el salmón al horno con espárragos y limón para diabéticos. Es un plato lleno de sabor y muy fácil de preparar. También puedes disfrutar de una tortilla de espinacas y queso bajo en grasa para diabéticos, ideal para una cena rápida y nutritiva.
Otra opción excelente son las hamburguesas de pavo con ensalada de col para diabéticos, que son una alternativa sabrosa y baja en carbohidratos. Para algo ligero, el salteado de tofu con verduras para diabéticos es perfecto.
Utensilios a Utilizar
- Procesador de alimentos o rallador
- Paño limpio o gasa para escurrir la coliflor
- Bandeja para hornear
- Papel pergamino
- Cuchillo y tabla de cortar
Tiempos de Preparación y Porciones
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 35-40 minutos
- Porciones: 4 porciones
- Denominación de la receta: Plato Principal
- Origen: Internacional
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 200 kcal
- Proteínas: 12 g
- Carbohidratos: 10 g
- Grasas: 12 g
- Fibra: 4 g
Opciones Adicionales
Puedes personalizar esta pizza añadiendo otros vegetales como espinacas, alcachofas o tomates cherry. También puedes experimentar con diferentes quesos o incluso añadir un poco de pollo a la parrilla si deseas más proteínas.
Consejos y Tips
- Escurre bien la coliflor: Asegúrate de eliminar todo el exceso de agua de la coliflor para que la base quede firme y crujiente.
- No sobrecargues la pizza: Añade los toppings en una capa uniforme para evitar que la pizza se vuelva demasiado pesada y pierda su textura crujiente.
- Hornea en dos fases: Hornear primero la base y luego los toppings asegura que la pizza quede bien cocida y con una textura perfecta.
Beneficios de Ingredientes
- Coliflor: Baja en carbohidratos y rica en fibra, la coliflor es una excelente alternativa a la masa de pizza tradicional y aporta una buena cantidad de vitaminas y antioxidantes.
- Vegetales Frescos: Los pimientos, calabacín, cebolla y champiñones son bajos en calorías y carbohidratos, y están llenos de nutrientes esenciales como vitamina C, potasio y fibra.
- Queso: Aporta proteínas y calcio, pero puede ser controlado en porciones para mantener un equilibrio nutricional.
Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre la Pizza de Coliflor con Vegetales
- ¿Puedo usar coliflor congelada?
Sí, puedes usar coliflor congelada, pero asegúrate de descongelarla completamente y escurrir bien el exceso de agua antes de usarla. - ¿Qué puedo usar en lugar de queso?
Puedes usar alternativas veganas al queso o simplemente omitirlo si prefieres una opción más ligera. La salsa de tomate y los vegetales aportan mucho sabor por sí solos. - ¿Cómo almacenar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Recalienta en el horno para que la base quede nuevamente crujiente. - ¿Puedo hacer la base de coliflor con anticipación?
Sí, puedes preparar la base con anticipación, hornearla y luego guardarla en el refrigerador. Solo necesitarás añadir los toppings y hornearla nuevamente cuando estés listo para comer. - ¿Es apta para niños?
Sí, esta pizza es apta para toda la familia, incluidos los niños. Puedes ajustar los vegetales y el queso según sus preferencias. - ¿Puedo congelar la base de coliflor?
Sí, la base de coliflor se congela bien. Puedes prepararla, hornearla y luego congelarla para usarla en otra ocasión.
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¡Disfruta de una deliciosa Pizza de Coliflor con Vegetales! 🍕🥦 Perfecta para una comida saludable y baja en carbohidratos, llena de sabor y color. ¡Descubre la receta aquí!
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