Pollo al curry con pimientos asados: fácil y delicioso

Pollo al curry con pimientos asados: fácil y delicioso

Si eres amante de los sabores especiados y buscas darle un toque especial a tus comidas, este Pollo al curry con pimientos asados es para ti. Los pimientos asados aportan un dulzor ahumado que combina a la perfección con el intenso y cremoso sabor del curry. Este plato es una delicia que sorprenderá a todos en tu mesa, ideal para un almuerzo acogedor o una cena especial.

Eleva esta receta con estas irresistibles opciones: Arroz basmati aromatizado con cardamomo: Su fragancia complementa el curry y absorbe la salsa de manera espectacular. Pan naan ligeramente tostado: Perfecto para acompañar y no perder ni una gota de esta cremosa salsa.Ensalada fresca de rúcula y aguacate: Aporta un contraste fresco y ligero a los sabores profundos del plato.Puré de camote especiado: Su dulzura se mezcla de manera deliciosa con el toque picante del curry.Quinoa cocida al vapor: Una alternativa saludable y rica en proteínas que equilibra el plato.

Ingredientes

Para el curry:

• 500 g de pechuga de pollo, cortada en cubos.
• 3 pimientos (rojo, amarillo y verde), asados y cortados en tiras.
• 1 cebolla mediana, finamente picada.
• 2 dientes de ajo, picados.
• 1 trozo pequeño de jengibre fresco, rallado.
• 2 cucharadas de pasta de curry (amarillo o rojo).
• 200 ml de leche de coco.
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo.
• 1 cucharadita de comino en polvo.
• 1/2 cucharadita de chile en polvo (opcional).
• Aceite vegetal o de coco, para cocinar.
• Sal y pimienta, al gusto.

Para decorar:

• Hojas de cilantro fresco.
• Almendras fileteadas o anacardos tostados.

¿Cómo se prepara el Pollo al curry con pimientos asados?

1. Asa los pimientos:
Lava y seca los pimientos. Ásalos directamente sobre el fuego o en el horno hasta que la piel esté completamente negra. Luego, colócalos en una bolsa de plástico por 10 minutos. Retira la piel quemada, las semillas y corta en tiras.

2. Prepara la base del curry:
En una sartén grande o un wok, calienta un poco de aceite a fuego medio. Sofríe la cebolla hasta que esté dorada y translúcida. Añade el ajo y el jengibre, y cocina por 1 minuto más.

3. Cocina el pollo:
Agrega los cubos de pollo a la sartén y cocina hasta que estén dorados por todos lados.

4. Incorpora las especias y la pasta de curry:
Espolvorea la cúrcuma, el comino y el chile en polvo (si lo usas) sobre el pollo. Mezcla bien y cocina por 1-2 minutos. Añade la pasta de curry y remueve para cubrir el pollo uniformemente.

5. Agrega los líquidos:
Vierte la leche de coco en la sartén. Mezcla bien y cocina a fuego bajo por 10 minutos, permitiendo que los sabores se combinen y la salsa espese ligeramente.

6. Añade los pimientos asados:
Incorpora las tiras de pimientos asados y cocina por 5 minutos más. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

7. Decora y sirve:
Sirve el curry caliente, decorado con hojas de cilantro fresco y almendras fileteadas o anacardos tostados.

Opciones adicionales

• Cambia los pimientos por berenjenas asadas o calabacines.
• Agrega un toque de crema o yogur para un curry más suave.
• Usa tofu o garbanzos para una versión vegetariana.

Consejos y tips

• Asegúrate de asar los pimientos hasta que estén bien caramelizados para potenciar su dulzura natural.
• Usa leche de coco entera para una salsa más cremosa.
• Ajusta el picante del curry según tu preferencia, añadiendo más chile en polvo o pasta de curry.

Beneficios de los ingredientes

• Pollo: Excelente fuente de proteínas magras.
• Pimientos: Ricos en vitamina C, antioxidantes y sabor.
• Leche de coco: Proporciona grasas saludables y un toque cremoso al plato.
• Cúrcuma: Con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

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Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Pollo al curry con pimientos asados

1. ¿Puedo usar pimientos ya asados en conserva?
Sí, pero asegúrate de escurrirlos bien y enjuagarlos para eliminar el exceso de sal o conservantes.

2. ¿Es posible sustituir la leche de coco?
Claro, puedes usar crema de leche, yogur natural o incluso leche de almendras para una opción más ligera.

3. ¿Puedo congelar el curry?
Sí, pero asegúrate de enfriarlo completamente antes de almacenarlo en un recipiente hermético. Puede durar hasta 3 meses congelado.

4. ¿Qué tipo de arroz combina mejor con este plato?
El arroz basmati es ideal, pero también puedes usar arroz jazmín o incluso un arroz integral si prefieres algo más saludable.

5. ¿Puedo usar otra proteína en lugar de pollo?
Definitivamente, puedes sustituirlo por camarones, cordero o incluso tofu para una versión vegetariana.

Utensilios necesarios

• Sartén grande o wok.
• Cuchillo y tabla de cortar.
• Tenedor o pinzas para asar los pimientos.
• Recipiente para mezclar.

Tiempos de preparación y porciones

• Preparación: 20 minutos.
• Cocción: 25 minutos.
• Porciones: 4.

Denominación y origen

Inspirado en la cocina del sudeste asiático, este curry fusiona especias tradicionales con el toque mediterráneo de los pimientos asados.

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 340 kcal.
• Proteínas: 28 g.
• Grasas: 15 g.
• Carbohidratos: 20 g.
• Fibra: 5 g.

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