Profiteroles Rellenos de Crema de Vainilla

Profiteroles Rellenos de Crema de Vainilla: Receta Clásica y Deliciosa

Los profiteroles rellenos de crema de vainilla son un postre clásico que encanta a todos. Con su masa ligera y crujiente rellena de una suave y dulce crema de vainilla, estos bocados son perfectos para cualquier ocasión especial. Fácil de preparar y siempre un éxito, esta receta se convertirá en una de tus favoritas.

Estos profiteroles rellenos de crema de vainilla son ideales para acompañar con una taza de café, té o una copa de vino espumoso. También se disfrutan maravillosamente con un poco de salsa de chocolate o caramelo. Otra excelente opción es servirlos con frutas frescas para un contraste de sabores y texturas.

Ingredientes para la Masa Choux:

• 1 taza de agua
• 1/2 taza de mantequilla
• 1 taza de harina de trigo
• 4 huevos grandes
• 1/4 cucharadita de sal

Ingredientes para la Crema de Vainilla:

• 2 tazas de leche
• 1/2 taza de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 3 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de mantequilla

¿Cómo se preparan los Profiteroles Rellenos de Crema de Vainilla?

Preparar la Masa Choux:

1. Precalentar el horno:
   • Precalienta el horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Cocinar la mezcla de agua y mantequilla:
   • En una cacerola grande, lleva el agua, la mantequilla y la sal a ebullición. Una vez que la mezcla esté hirviendo, añade la harina de golpe y remueve vigorosamente con una cuchara de madera hasta que la masa forme una bola y se despegue de los lados de la cacerola.
3. Añadir los huevos:
   • Retira la cacerola del fuego y deja enfriar la masa ligeramente. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición hasta que la masa esté suave y brillante.
4. Formar los profiteroles:
   • Usa una manga pastelera o una cuchara para formar pequeñas porciones de masa (del tamaño de una nuez) sobre la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada una.
5. Hornear:
   • Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que los profiteroles estén dorados e hinchados. Deja enfriar completamente sobre una rejilla.

Preparar la Crema de Vainilla:

6. Calentar la leche:
   • En una cacerola mediana, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo.
7. Mezclar yemas y azúcar:
   • En un tazón, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y espesa. Añade la maicena y mezcla bien.
8. Templar las yemas:
   • Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cuajen.
9. Cocinar la crema:
   • Vierte la mezcla de nuevo en la cacerola y cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la crema espese y empiece a hervir. Cocina durante 1-2 minutos más, luego retira del fuego y añade la mantequilla y el extracto de vainilla. Mezcla bien.
10. Enfriar la crema:
    • Vierte la crema en un tazón limpio y cubre con film plástico, asegurándote de que el plástico toque la superficie de la crema para evitar que se forme una piel. Deja enfriar completamente.

Montar los Profiteroles:

11. Rellenar los profiteroles:
    • Usa una manga pastelera con una boquilla pequeña para rellenar los profiteroles con la crema de vainilla enfriada. Si no tienes manga pastelera, corta los profiteroles por la mitad y rellénalos con una cuchara.
12. Servir:
    • Sirve los profiteroles rellenos de crema de vainilla inmediatamente o guárdalos en el refrigerador hasta que estén listos para servir. Decora con azúcar glas o salsa de chocolate si lo deseas.

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Porciones: Aproximadamente 20 profiteroles

Opciones adicionales:

• Profiteroles con chocolate: Cubre los profiteroles con una capa de ganache de chocolate para un toque extra de indulgencia.
• Profiteroles con frutas: Añade una capa de fresas frescas o frambuesas dentro de los profiteroles junto con la crema de vainilla.

Consejos:

1. Asegúrate de que la masa choux esté bien cocida para que los profiteroles mantengan su forma.
2. Deja enfriar completamente la crema de vainilla antes de rellenar los profiteroles.
3. Guarda los profiteroles rellenos en el refrigerador y consúmelos en un par de días para mantener su frescura.

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