Roscón de Reyes con nata y frutas escarchadas
El Roscón de Reyes tradicional es el broche de oro de las fiestas navideñas. Este icónico postre, con su forma de corona, está repleto de historia y sabor. Su suave masa aromatizada con cítricos y agua de azahar, combinada con la dulzura de las frutas escarchadas y un generoso relleno de nata montada, lo convierten en una auténtica delicia. Prepararlo en casa no solo es una actividad divertida, sino que también asegura un sabor único y personalizado. ¡Haz de este roscón la estrella de tu mesa!

Disfrútalo con chocolate caliente, café recién hecho, té chai especiado o incluso una copa de cava espumoso para elevar su sabor. Si prefieres un toque más fresco, acompáñalo con un zumo de naranja natural. Es ideal para desayunos, meriendas o postres.
Ingredientes
Para la masa:
- 500 g de harina de fuerza
- 100 g de azúcar
- 25 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca
- 150 ml de leche tibia
- 2 huevos
- 80 g de mantequilla a temperatura ambiente
- Ralladura de 1 naranja y 1 limón
- 1 cucharada de agua de azahar
- 1 pizca de sal
Para decorar:
- Frutas escarchadas al gusto
- Almendras laminadas
- Azúcar perlado
- 1 huevo batido para barnizar
Para el relleno:
- 400 ml de nata para montar (mínimo 35% grasa)
- 50 g de azúcar glas
¿Cómo se prepara el Roscón de Reyes Tradicional con Nata y Frutas Escarchadas?
- Preparar la masa madre: Disuelve la levadura en la leche tibia, mezcla con 100 g de harina y forma una bola. Déjala reposar en un bol con agua tibia hasta que flote (unos 10-15 minutos).
- Hacer la masa principal: En un bol grande, mezcla el resto de la harina, el azúcar, la ralladura de cítricos y la pizca de sal. Añade los huevos, la mantequilla, el agua de azahar y la masa madre. Amasa durante 10-15 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
- Primer levado: Forma una bola, colócala en un bol engrasado y cúbrela con un paño húmedo. Déjala reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (1-2 horas).
- Dar forma al roscón: Sobre una superficie enharinada, desgasifica la masa y forma un anillo. Coloca la sorpresa envuelta en papel dentro de la masa. Pásala a una bandeja con papel de horno y deja levar de nuevo hasta que doble su tamaño.
- Decorar y hornear: Barniza con huevo batido y decora con frutas escarchadas, almendras laminadas y azúcar perlado. Hornea en un horno precalentado a 180 °C durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado.
- Montar la nata: Mientras se enfría, bate la nata bien fría con el azúcar glas hasta que esté firme.
- Rellenar el roscón: Una vez frío, córtalo por la mitad y rellena con la nata montada. Coloca la parte superior y ¡listo para servir!
Si estás buscando un toque dulce y delicioso para estas fiestas, no hay nada mejor que unas trufas de chocolate y licor para Navidad. Son perfectas para compartir en la mesa o regalar. Acompáñalas con unas galletas navideñas de mantequilla decoradas, que siempre son un éxito y se ven espectaculares. Si te apetece un postre más sofisticado, prueba una panna cotta de vainilla con salsa de frutos rojos navideña, que tiene ese toque elegante y delicioso que todos adoran.
Para algo con un sabor más cítrico, un bizcocho de naranja y jengibre para Navidad es la opción ideal. Es suave y aromático, ¡y combina a la perfección con un buen café o té! Y si te gustan las crepes, las crepes de Nutella y avellanas para Navidad son una delicia. Además, no te olvides de un toque tradicional, como el arroz con leche y canela con toque navideño, que le da ese sabor reconfortante que todos esperan en las fiestas. ¡Disfruta de todos estos postres festivos!
Utensilios a utilizar
- Bol grande
- Batidora con varillas
- Horno
- Bandeja y papel de horno
- Brocha de cocina
- Espátula
Tiempos de preparación y porciones
- Tiempo de preparación: 4 horas (incluyendo levados)
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Porciones: 8-10
Denominación y origen
El Roscón de Reyes tiene raíces en celebraciones romanas y se popularizó en España y América Latina como símbolo de la festividad del Día de Reyes.
Información nutricional (por porción, aprox.)
- Calorías: 380 kcal
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 50 g
- Proteínas: 6 g
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Opciones adicionales
- Sustituye la nata por crema pastelera o trufa de chocolate.
- Usa frutas naturales como rodajas de naranja confitadas para decorar.
- Personaliza el relleno con mermelada o dulce de leche.
Consejos y tips
- Para un levado óptimo, coloca la masa cerca de una fuente de calor o dentro del horno apagado con la luz encendida.
- Asegúrate de que la nata esté muy fría para que monte correctamente.
- No excedas el tiempo de horneado para evitar que el roscón quede seco.
Beneficios de los ingredientes
- La ralladura de cítricos aporta antioxidantes y vitaminas.
- Las almendras son fuente de grasas saludables y minerales.
- La nata montada aporta cremosidad y un contraste perfecto con la masa.
Preguntas frecuentes (FAQs) Roscón de Reyes Tradicional con Nata y Frutas Escarchadas
- ¿Qué hago si no tengo agua de azahar?
Puedes sustituirla por esencia de vainilla o zumo de naranja para dar un toque aromático similar. Si prefieres un sabor diferente, prueba con un chorrito de licor dulce como Cointreau o Amaretto. - ¿Cómo puedo preparar un Roscón sin gluten?
Utiliza una mezcla de harinas sin gluten para panadería y agrega un poco de goma xantana para darle elasticidad a la masa. Asegúrate de verificar que todos los ingredientes sean aptos para celíacos. - ¿Puedo dejar la masa lista el día anterior?
Sí, puedes hacer el primer levado en el frigorífico durante la noche. Esto intensificará los sabores y te permitirá ahorrar tiempo al día siguiente. - ¿Qué alternativa hay a la nata para el relleno?
Si buscas una opción más ligera, prueba con yogur griego azucarado. También puedes rellenarlo con crema pastelera, trufa de chocolate o mermelada. - ¿Qué hacer si la masa queda demasiado pegajosa?
Añade harina poco a poco mientras amasas, pero sin excederte, para evitar que la masa quede dura. La textura debe ser suave y ligeramente elástica, no seca. - ¿Cómo conservo el Roscón para que no se seque?
Guárdalo en un recipiente hermético o cúbrelo con papel film. Si está relleno, consérvalo en el frigorífico y sácalo unos minutos antes de servir. - ¿Es posible congelar el Roscón ya decorado?
Sí, pero sin rellenar. Envuélvelo en papel film y consérvalo en el congelador. Para disfrutarlo, descongélalo a temperatura ambiente y rellénalo justo antes de servir. - ¿Qué tipo de frutas escarchadas son mejores?
Las frutas tradicionales como naranja, cerezas y melón funcionan muy bien, pero puedes innovar con rodajas de kiwi deshidratado o mango. Incluso puedes optar por frutos secos o trocitos de chocolate. - ¿Puedo hacer mini Roscones individuales?
Sí, divide la masa en porciones más pequeñas y sigue los mismos pasos. Hornea por menos tiempo, unos 15-20 minutos, vigilando que no se quemen. - ¿Cómo evito que el Roscón pierda su forma al hornearse?
Coloca un molde circular o una bola de papel de aluminio en el centro antes de hornearlo. Esto mantendrá el hueco intacto y garantizará una presentación perfecta
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