Sopa Azteca con Crema – Receta Auténtica y Reconfortante
La Sopa Azteca con Crema es un plato tradicional mexicano, también conocido como sopa de tortilla, que destaca por su sabor profundo y textura cremosa. Preparada con tiras de tortilla crujientes, un caldo de jitomate y chiles, y acompañada de crema y queso, esta sopa es un clásico que conquista con cada cucharada. Perfecta para esos días en que anhelas un sabor auténtico y reconfortante.
Para resaltar el sabor de esta Sopa Azteca, acompáñala con aguacate fresco en rebanadas y gajos de limón que aportan frescura, chile de árbol tostado para quienes desean un toque extra de picante, y tortillas fritas para más crujiente. Estos complementos se integran perfectamente en cada bocado.
Ingredientes
- 8 tortillas de maíz, cortadas en tiras y fritas
- 4 jitomates medianos, asados y pelados
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 1 chile pasilla, desvenado y en tiras (más uno adicional para decorar)
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 taza de crema ácida
- 1/2 taza de queso fresco desmoronado
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Para servir:
- Aguacate en rebanadas
- Gajos de limón
- Cilantro fresco (opcional)
¿Cómo se prepara la Sopa Azteca con Crema?
- Preparar el caldo base: Asa los jitomates en una sartén caliente hasta que la piel esté ligeramente quemada. Retira y pélalos.
- Licuar los ingredientes: En una licuadora, agrega los jitomates asados, la cebolla, el ajo y un poco de caldo de pollo. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Cocinar la base de la sopa: En una cacerola, calienta un poco de aceite y vierte la mezcla de jitomate. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el puré comience a espesar y adquiera un color más oscuro (unos 5-7 minutos).
- Agregar el caldo y el chile pasilla: Añade el resto del caldo de pollo y las tiras de chile pasilla. Deja que la sopa hierva y luego reduce el fuego para que se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Servir la sopa: Coloca las tiras de tortilla frita en el fondo de cada tazón. Vierte la sopa caliente sobre las tortillas y decora con crema, queso fresco y unas rebanadas de aguacate. Agrega un poco más de chile pasilla en tiras y un toque de cilantro si lo deseas.
- Toque final: Sirve la sopa acompañada de limón para darle frescura. ¡Disfruta de su sabor reconfortante y tradicional!
Utensilios
- Cacerola grande
- Licuadora
- Sartén para asar y freír
- Cuchillo y tabla de cortar
- Cucharón para servir
Tiempos de Preparación y Porciones
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Porciones: 4
- Denominación: Sopa Azteca
- Origen: México
Información Nutricional (aprox. por porción)
- Calorías: 350 kcal
- Proteínas: 10 g
- Carbohidratos: 28 g
- Grasas: 20 g
- Fibra: 4 g
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Opciones Adicionales
- Más sabor picante: Puedes agregar un poco de chile chipotle en la mezcla de jitomate para darle un toque ahumado.
- Versión vegetariana: Usa caldo de vegetales en lugar de caldo de pollo para una opción sin carne.
- Más cremosidad: Si te gusta una sopa aún más cremosa, añade un chorrito de leche evaporada al caldo.
Consejos y Tips
- Freír las tortillas en casa te asegura un sabor y textura auténticos. Evita las tortillas compradas en paquete si quieres lograr el mejor resultado.
- Si te gusta un sabor más ahumado, puedes tostar ligeramente el chile pasilla antes de agregarlo al caldo.
- Sirve la sopa inmediatamente para que las tortillas mantengan su textura crujiente.
Beneficios de los Ingredientes
- Jitomate: Rico en antioxidantes como el licopeno, que ayuda a proteger las células del cuerpo.
- Chile pasilla: Contiene capsaicina, que puede ayudar a mejorar la circulación y la digestión.
- Aguacate: Fuente de grasas saludables que ayudan a mejorar el perfil lipídico.
- Tortilla de maíz: Proporciona carbohidratos y fibra, además de ser una fuente de energía natural.
FAQs sobre la Sopa Azteca con Crema
- ¿Qué tipo de chile es mejor para esta sopa? El chile pasilla es ideal para la Sopa Azteca, ya que aporta un sabor suave y un ligero toque picante. Si prefieres un sabor más ahumado, puedes añadir un poco de chile chipotle.
- ¿Puedo usar crema líquida en lugar de crema ácida? Sí, pero ten en cuenta que la crema ácida aporta un sabor característico. Si usas crema líquida, puedes añadir unas gotas de limón para darle acidez.
- ¿Es necesario freír las tortillas? Freír las tortillas ayuda a que no se deshagan en el caldo y le da a la sopa una textura crujiente. También puedes hornearlas como alternativa más saludable.
- ¿La Sopa Azteca es picante? No es muy picante, pero tiene un toque suave de chile pasilla. Puedes ajustar el nivel de picante añadiendo chiles adicionales al gusto.
- ¿Cuánto tiempo dura la sopa en refrigeración? Puedes conservar la sopa sin las tortillas y los ingredientes frescos por hasta 3 días en el refrigerador. Añade los ingredientes frescos al momento de servir.
- ¿Qué puedo usar en lugar de queso fresco? El queso fresco se puede sustituir por queso panela o incluso un poco de queso manchego rallado para una versión más cremosa.
¡La Sopa Azteca con crema es una delicia tradicional que no te puedes perder! 🌶🍲 Con tiras crujientes de tortilla, un toque de crema y aguacate fresco, esta sopa es perfecta para los días frescos. ¡Pruébala y déjate conquistar! #SopaAzteca #ComidaMexicana #RecetasMexicanas
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