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Receta de sopa de tomate mexicana, muy deliciosa, ligera y su preparación es muy fácil, aprende a prepararla paso a paso siguiendo nuestras indicaciones de nuestra receta.
Ingredientes
- Tomates (01 lata grande)
- Cebolla roja (01 und)
- Ajos (04 dientes)
- Pimiento rojo (01 und)
- 1 pechuga de pollo
- 1 chile verde (opcional)
- Cilantro (06 ramas)
- 2 aguacates
- 8 tortillas de maíz
- 1 taza de queso cheddar rallado
- ¼ taza de crema agria
- ¼ taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de orégano
- 1.5 litros de agua
- Pimienta negra
- Sal
Preparación de sopa de tomate mexicana
- Hervir la pechuga de pollo en una olla con el agua, sal y un diente de ajo pelado durante 20 minutos, luego retira del fuego para que se enfríe y desmenuza. Reserva el caldo para más tarde.
- Lava el pimiento y el chile y colócalos sobre el fuego de la cocina para asarlos directamente. Cuando la piel de ambos esté negra, deja que se templen, retira tanto la piel como las semillas y trocea.
- Pela la cebolla y el resto de los ajos y corta en cuadritos. Lava el cilantro, pica finamente y reserva para el final.
- Agrega el aceite en una olla y cuando se caliente incorpora la cebolla con una pizca de sal.
- Al transparentarse incorpora los ajos, los tomates y sofríe hasta que la cebolla se dore. Agrega el caldo de cocción del pollo, el orégano, salpimienta, tapa y cuando rompa a hervir cocína durante 10 minutos y aparta del fuego.
- Vierte después en la licuadora y tritúrala hasta que quede bien cremosa. Devuelve a la olla, rectifica la sal y dale de nuevo un hervor.
- A continuación, corta las tortillas en tiras y dorarlas en una sartén con un poco de aceite.
- Pela el aguacate y córtalo en cuadritos justo antes de comer para que no se oxide.
- Sirve tu sopa de tomate mexicana caliente y coloca encima un poco de pollo desmenuzado, tortillas, aguacate, queso, crema agria y finalmente el cilantro.
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