Recetas de sopas y cremas

Sopa mexicana de pescado

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noviembre 22, 2020

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Receta de sopa de pescado mexicana, nutritiva, deliciosa y fàcil de preparar, solo sigues las instrucciones paso a paso y disfruta con tu familia de esta exquisita sopa

Ingredientes

1 kg. del pescado que más te guste
250 gr. de apio
2 zanahorias
1 chile jalapeño
1/2 poro
3 dientes de ajo
2 hojas de laurel
100 gr. de perejil
10 gr. de pimienta negra
1/2 cucharada de sal
Aceite de girasol

Preparación de sopa de pescado mexicana

Vas a poner dos ollas al fuego, una con un aceite de girasol y otra con bastante agua.
En el de agua, cuando empiece a hervir, le vas a echar la pimienta negra y la sal.
Remueve para que se integre y entonces le agregas el pescado que hayas elegido, bien limpio y troceado (si vas a usar rape, es mejor echar la carne en un cestillo y el hueso por separado), junto con el apio, que lo puedes agregar en ramas, y las hojas de laurel.
En la del aceite, vas a echar la zanahoria una vez la hayas pelado y troceado en rodajas.
Pela los dientes de ajo y los echas tal cual a la olla, para que se doren junto con la zanahoria.
Trocea el medio poro y lo agregamos junto con los chiles jalapeños, remueve bien y pocha todo junto por varios minutos.
Luego echa el perejil y deja que todo se poche por unos cuantos minutos.
Cuela el caldo de pescado, que ya debería estar listo, y viertes gran parte del que has preparado, reservando un poco por si se te consume.
Cuece todo lo de la olla por unos 20 minutos más o menos, para que esté bien tiernos.
Mientras, ve troceando el pescado que vas a usar para este manjar, cortado como a ti más te guste, y cuando queden 10 minutos de cocción lo agregas para que se haga todo junto los 10 minutos restantes.