Caldo de Res con Elote – Sabor Tradicional Mexicano

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Caldo de Res con Elote – Sabor Tradicional Mexicano

Hoy quiero compartir contigo una receta que es un verdadero abrazo en forma de sopa: el Caldo de Res con Elote. Este platillo es perfecto para esos días frescos o cuando simplemente deseas disfrutar de un buen plato lleno de sabor y nutrientes. Con su mezcla de carne tierna, verduras frescas y elote dulce, cada cucharada es un deleite que te transportará a la tradición culinaria mexicana. ¡Prepárate para disfrutar de este delicioso caldo!

Para acompañar tu Caldo de Res con Elote, te sugiero servirlo con tortillas de maíz recién hechas para disfrutar de la mezcla perfecta de sabores. También puedes agregar aguacate en rodajas y unas gotas de jugo de limón para un toque refrescante. Si te gusta el picante, una salsa taquera o chile en polvo son el complemento ideal. ¡La combinación hará que tu platillo brille aún más!


Ingredientes

  • 1.5 kg de carne de res (puede ser espaldilla o costilla)
  • 2 litros de agua
  • 2 elotes, cortados en trozos
  • 2 zanahorias, peladas y en rodajas
  • 2 papas, peladas y en cubos
  • 1 cebolla grande, partida por la mitad
  • 2 dientes de ajo, pelados
  • 1 hoja de laurel
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1/2 taza de perejil o cilantro fresco picado (para decorar)

¿Cómo se prepara el Caldo de Res con Elote?

  1. Cocinar la carne: En una olla grande, coloca la carne de res y cúbrela con 2 litros de agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
  2. Agregar aromáticos: Una vez que el agua esté hirviendo, añade la cebolla, los dientes de ajo, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas, o hasta que la carne esté tierna.
  3. Incorporar las verduras: Agrega los trozos de elote, zanahorias y papas a la olla. Cocina a fuego lento durante otros 20-30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
  4. Probar y ajustar: Asegúrate de probar el caldo y ajusta la sal y pimienta según sea necesario.
  5. Servir: Retira la olla del fuego y sirve caliente, decorando con perejil o cilantro fresco picado.

Si buscas algo reconfortante, te recomiendo probar la sopa de lentejas, que es rica y fácil de hacer. Y si te apetece algo más típico y contundente, el menudo tradicional es un clásico que no puedes dejar pasar. Para un toque mexicano en cada cucharada, la sopa azteca con crema es simplemente deliciosa.

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Utensilios

  • Olla grande
  • Cuchillo y tabla de cortar
  • Cucharón
  • Tazón para servir

Tiempos de Preparación y Porciones

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas
  • Porciones: 6-8
  • Denominación: Caldo de Res con Elote
  • Origen: México

Información Nutricional (aprox. por porción)

  • Calorías: 400 kcal
  • Proteínas: 30 g
  • Carbohidratos: 25 g
  • Grasas: 18 g
  • Fibra: 4 g

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Opciones Adicionales

  • Verduras extras: Puedes añadir calabacín o chayote para enriquecer el caldo.
  • Variaciones de carne: Si prefieres, puedes usar carne de cerdo o pollo.

Consejos y Tips

  • Caldo más concentrado: Si deseas un sabor más intenso, puedes dejar la carne en el caldo más tiempo.
  • Almacenamiento: Este caldo se puede guardar en el refrigerador por hasta 3 días o congelar para disfrutar más tarde.

Beneficios de los Ingredientes

  • Carne de res: Rica en proteínas y hierro, fundamental para la salud muscular y la producción de glóbulos rojos.
  • Elote: Aporta fibra y es una buena fuente de carbohidratos, ideal para la energía.
  • Verduras: Ofrecen vitaminas y minerales esenciales que contribuyen a una dieta equilibrada.

FAQs sobre el Caldo de Res con Elote

  1. ¿Puedo usar carne de res ya cocida? Sí, puedes usar carne desmenuzada que ya tengas. Simplemente calienta el caldo y añade las verduras.
  2. ¿Qué tipo de elote debo usar? Puedes usar elote fresco, congelado o enlatado, aunque el fresco dará mejor sabor.
  3. ¿Puedo hacer una versión vegetariana? Claro, puedes hacer un caldo de verduras y sustituir la carne por champiñones o tofu.
  4. ¿Cómo sé si la carne está lista? La carne debe estar tierna y desmenuzarse fácilmente con un tenedor.
  5. ¿Qué hacer si el caldo está muy salado? Puedes añadir más agua o caldo sin sal para equilibrar el sabor.
  6. ¿Este caldo se puede congelar? Sí, el caldo se puede congelar en porciones y recalentar cuando lo desees.

¡Prueba nuestro delicioso Caldo de Res con Elote! 🌽🍲 Ideal para disfrutar en familia y lleno de sabor. ¡No te lo pierdas! #CaldoDeRes #CocinaMexicana #RecetasFáciles

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